人参作为一种珍贵的中药材，自古以来被国人誉为进补佳品，应用广泛。目前，人们对人参存在着认识上的误区。
误区一：吃人参上火
“吃人参上火”是公认的一种说法和看法。实际上，这种观点极其偏颇，是对人参的最大曲...
太白米又名假百合，为百合科植物假百合的小鳞茎。因产于太白山，其鳞茎似米粒而得名。多生于林缘、田野、草丛较潮湿处，分布陕西、川、云南、西藏等地区。
太白米最早载《陕西中草药》：“味辛微甘苦，治胃痛腹胀，呕吐...
小米属粗粮的一种，其营养价值很高，而且非常适合体弱的老年人食用。
小米含有丰富的维生素及其他矿物质微量元素。据相关数据显示，一般粮食中少见的胡萝卜素，在小米中，每100克就含0.12毫克，其维生素b1的含量更是位居...
人们对蔬菜的选择更加挑剔了。一些老人们甚至不进菜市场，直接上超市，找那些打着“绿色蔬菜”“有机蔬菜”标签的专柜，专挑比肉还贵的有机蔬菜。
如今，很多超市都开辟了有机蔬菜的专柜。但有机蔬菜究竟是什么菜？它...
到了玉米丰收的季节，走在街上，常常一转角就闻到煮玉米的清香。糯玉米、甜玉米、老玉米；白的、紫的、黄的；哪种玉米更营养？怎么吃最好？
营养学家一致公认，在主食中，玉米的营养价值和保健作用是十分突出的。
玉米中...
60多岁王师傅因当晚吃了很多红烧肉后肚子不舒服，在家捱了2个小时，腹痛越来越重，才被家人送往医院急诊，经检查为急性肠梗阻，需手术治疗，可老人不愿意，怕开刀伤元气。尽管经过沟通后，医生进行了手术。但是由于老人发生肠梗...
老人爱煲汤，有很多老人都认为，煲汤时间应在3个小时以上、甚至时间越长越好，这样才越有营养。可营养专家却不认同这样的观点。
煲汤1.5～2个小时为宜
专家认为，煲汤时间不宜太久，时间在1.5～2个小时为宜，这样可以最...
研究结果表明，腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1、b2、b6。更重要的是含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸。
这两种好脂肪酸是不爱吃肉的老年人最易...
中秋吃月饼是我国的传统习俗，但并非多多益善 ，人所皆宜，有的老人必须慎食。
月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。
植物性的种...
随着现代人认识的深入，含有丰富膳食纤维的高纤维食物逐渐被人们认同和重视。越来越多的人知道，如果缺少膳食纤维这个“肠道清道夫”，不仅肠蠕动就会减缓，容易被便秘“缠”上，而且胆酸的分泌减少，降低胆固醇、稳定血糖的...
土豆富含的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量，其中的黏体蛋白质能预防心血管疾病，还能减少发生中风的危险。营养专家指出，每天吃1个土豆即可使患中风的几率下降40%。
能减肥
吃土...
研究表明，老年斑的形成与体内的游离基增多有关。游离基具有很强的生物活性。人在青壮年时期，体内有较多的抗氧化剂和抗氧化酶。这些抗氧化物可清除体内的游离基。但是，随着年龄的增加，人体内的抗氧化物逐渐减少，游离基...
如果老人有经久不愈的口腔溃疡、腹泻、便秘，或单一症状交替出现，就说明体内的致病菌群抑制了有益菌群，在身体内占据了“上风”，而且老年人的这些病症往往治疗效果都不理想。卞华伟建议，遇到这种情况，不妨在对症治疗的同...
快餐业的兴旺，是时代的快速运转的产物。的确，曾几何时，大人孩子几乎同时对汉堡包、薯条等速食品由兴趣盎然到难以下咽了，以致各家快餐店应运而生，不断“推陈出新”，使吃饭成为“塞饱肚子”的唯一目的。人体的营养全靠饮...
据世界卫生组织估测，到2015年，全球1/6的人口将会受到营养不良的威胁。我国60岁以上老年人群营养缺乏率平均为12.4%，农村明显高于城市。营养不良的后果是导致老年人病情恶化，寿命缩短。
研究显示，当今全球86%以上的...
老人最缺哪些营养素
在很多老人关注“富贵病”的同时，营养素的缺乏问题，同样不容忽视。因为身体吸收能力的下降，及嗅觉、味觉退化等因素，很多老年人会出现严重的营养素缺失。按照身体需求的重要性，专家给出了老年...
黄瓜当水果生吃，不宜过多；黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果；黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉；有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，都不要吃腌黄瓜；脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺...
对不少老人来说，“吃好”不难，但“吃对”可就不容易了。因为身体机能的衰退，会让他们摄入营养素的量和方式都发生变化。比如，对于蛋白质的摄入，《中国居民膳食指南（2007）》就提出，老年人蛋白质合成能力降低、利用率也低，因...
当今社会正朝着老年化社会发展，人们期盼长寿和健康，人们需要掌握更多如何去吃的科学知识，膳食金字塔形象地把人们每日习惯食用的各种食物作了科学的划分。
目前，许多国家包括我国都有着各自指导本国居民的膳食金...
对不少老人来说，“吃好”不难，但“吃对”可就不容易了。因为身体机能的衰退，会让他们摄入营养素的量和方式都发生变化。比如，对于蛋白质的摄入，老年人蛋白质合成能力降低、利用率也低，因此更需要选用优质蛋白质。
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