人体所需的各种营养素，必须通过每天所吃的食物不断得到供应和补充。那么究竟应该吃什么，这里面就有一个食物的配比关系。即在人体的生理需要和膳食营养供给之间建立平衡的关系，就形成平衡膳食。
具体地讲，平衡...
一些富含b族维生素、微量元素和蛋白质的食物具有防治头发早白的作用。湖北省中医院皮肤科主任皮先明教授说，大米、小米等谷类食物含有的碳水化合物除了为人体提供能量外，还是b族维生素的主要来源，对头发也有很好...
现代生活中，早餐喝牛奶已经被越来越多的人尤其是年轻人的认同，但喝豆浆的好处并没有被大多数人认识到。这是人们对豆浆存在认识上的误区，认为它没有牛奶营养价值高。而实际上，豆浆的蛋白含量不如牛奶，但其铁、磷等...
自古，芝麻就被当作“仙家”食物。据《神农本草经》记载：芝麻“补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老。”现代医学也已证实了芝麻有抗衰老作用。
据分析，每百克芝麻中除含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，...
《美国医学杂志》最近刊载的一项研究报告表明，老年人每天吃两片全麦面包可以减少患心血管疾病的危险。
在长达９年的研究中，美国华盛顿大学的达柳时·莫萨福里安对两组６５岁以上的老人进行了饮食对比实验。...
方明博士，高级研究员，美国食品科技协会职业会员
中国这个有着数千年文明历史的古老国家，燕麦从远古时代就成为人们的主粮之一，尔后燕麦从中国内蒙传入欧州然后到北美州，但目前的中国人将更多的注意力集...
睡眠是平衡人体阴阳的重要手段，是最好的节能，也是最好的储备及充电，更是恢复疲劳、走出亚健康的养生第一良方。
中医睡眠机制是：阴气盛则寐（入眠），
阳气盛则寤（醒来）。所以夜晚应该在子时（21-23点）以前上床，在子时...
糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。 中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。 糯米的主要功能是温补脾胃 所以一些脾胃气...
高粱是中国的铁秆庄稼，有5000年历史，也是世界四大谷物的“老四”，可以蒸饭、煮粥，磨面可以蒸食、贴饼子。高粱为粗粮，口感不太好。高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有...
最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。 可预防心脏病和癌症 在这项持续一年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的...
上海市中医医院王翘楚教授以中医“天人相应”理论为指
导，通过花生叶“昼开夜合”与人体“入夜则寐、入昼则寤”相一致
的现象，提出花生叶可能存在某种促睡眠物质的假设，并取得系列成
果。
从1988年开...
古今中外的学者均认为“饭为百味之本”，所以，无论是古代的《黄帝内经》或现代中国、美国和加拿大的膳食指南，都强凋粮食的重要性。
《黄帝内经》中认为，饮食调养应以“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，中...
《美国临床营养学杂志》刊登的一项研究报告表明，多吃全麦面包或糙米等全营养谷类食品可使人罹患心脏病的危险降低30％。
美国糖尿病协会发言人罗兵·弗利普斯说：“这项研究说明了美国人可以通过饮食调节...
最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。
可预防心脏病和癌症
在这项持续一年的研究中，专家们对玉米、稻米、面粉等多种主食，进行了营养价值和保健作用的...
玉米，是许多人最爱的蔬菜。事实上，玉米不能算是蔬菜，因为它含有许多淀粉，热量较一般蔬菜高，因此在营养学上，玉米被归类为主食类。
中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良...
玉米是一种不易冷藏和放置太久的食物，否则甜香的原味会遭受不同程度的破坏，新鲜的玉米最好吃。它富含玉米黄质，保护视力，并能增强身体抵抗力。新鲜的玉米，颗粒饱满圆润，买回家后宜在三天内食用。
玉米煎蛋卷
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近年来，国外的专家对花生的研究取得了引人注目的进展。墨西哥专家最新实验表明，花生、花生油中含有丰富的植物固醇，特别是贝塔谷固醇，其中后者已被实验证明具有预防心脏病及肠癌、前列腺癌和乳腺癌的功效。
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芝麻又称胡麻，有浓郁芳香味，不但是油脂食品，而且也是祛病强身的良药。早在“神农本草经”中就写道，芝麻主治“伤中虚赢，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑”。唐代孙思邈也说：“人过四十以上久服明目洞视，肠柔如筋”。芝麻味...
玉米，是最常见的粗粮，曾经一度是人们最主要的主食。随着人们生活水平的提高，玉米逐渐淡出了人们的餐桌。但是随着健康意识的增强，人们认识到玉米等粗粮对人体健康也有重要的意义，玉米又重新回到了人们的食谱中。然...
家住崇文区的刘女士近来每天早起后感觉头晕、恶心。医生诊断为营养不良性贫血，原因竟是长期进食粗粮。
近年来，不少得了“富贵病”的人对过精的食物产生了畏惧，过度追求吃粗粮。粗粮馆、杂粮店随处可见。
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