2002年美国《时代》杂志评选出了对人体健康最为有益“十大风云食物”，榜首是西红柿；在很多世界性组织推荐的抗癌或保健食品中，西红柿总是位居前列；在国内科学家推荐的十大有益健康的蔬菜中，也包含有西红柿。 ...
近年来科学家们发现，人体对流感的易感性与食盐摄入量有关。高浓度钠盐具有强烈的渗透作用，这不仅能杀死细菌或抑制细菌的生长繁殖，同样也可影响人体细菌的防御功能。摄入食盐过多，一是可使唾液分泌少，口腔内存在的...
糖类虽是造成肥胖的元凶之一，但身体对糖的需求仍是不容忽视的，想吃糖，又担心肥胖，不妨在餐后吃点糖，可以让身体赘肉少长点! 单独吃糖很容易马上形成脂肪，因为糖类摄取过多，容易造成热量过剩，而多余热量就会在...
英国出版的某《食物杂志》介绍了人生命所需要的“燃料”，强调要根据年龄科学调配饮食。 25—35岁这段时期宜多食乳制品、豆类、绿叶蔬菜和干果，以减少患骨质疏松症的危险。对一个男人来说，饮食中应含有...
一位外国学者曾说：“尽管我们从食物与动脉粥样硬化之间关系的研究中学到了很多东西，但仍然发现对危险因素的分析并不能解释每一件事。”如法国人吃肉比欧洲其他国家的人都多，每天脂肪的消耗量位于欧洲的第七位，而...
最近德国发表一份重要的论文 , 谈及哺母乳的小孩将来比较不会胖 , 顿时间国际上充满鼓励母亲哺母乳的声音, 但是这听在妈妈的耳中真是爱又莫可奈, 因为根据1997年全美国的调查,哺母乳达六个月以上的小...
根据小儿科期刊的研究报告指出, 让六岁以下小宝宝喝太多的果汁原本以为可以增加维他命与矿物质的摄取, 结果可能反而会增加幼儿的蛀牙和胃痛, 腹泻等健康问题, 因此不能让幼儿喝太多的果汁。 根...
爱尔兰都柏林一家医院最近的研究显示，吃鱼可以削减吸烟对身体造成的部分损害。 这项研究发现，鱼肉中含有的氨基酸可遏止动脉硬化，减少吸烟的人死于心脏病及中风的机会。一般来说，心脏病及中风的起因是动...
食在广州，使多少珠三角人引以为傲!确实，广州地区(包括整个珠江三角区均属同一菜系)的人们比较注重饮食，尤其在食物的色、香、味、形等方面很讲究和很下功夫，使美味佳肴赏心悦目，令人食欲大增。但是，珠三角的胖子多，...
一些年轻的父母见孩子厌食或胃口不好而不愿吃饭时，往往会在菜中多加些味精，以使饭菜味道鲜美来刺激孩子的食欲。这种做法是不可取的。味精的主要成分的是谷氨酸钠，医学专家研究发现，大量食入谷氨酸钠，能使血液的锌...
您只道根据最新出炉的调查, 美国青少年最常吃的蔬菜 是什么吗? 答案竟然是高热量低营养素的马铃薯!! 相信这也是典型美式饮食文化下的许多其它国家的结果, 包括台湾与香港或是中国许多城市的现况...
由于构成蛋白质的氨基酸不同，植物蛋白质中存在赖氨酸偏低问题，所以一般谷类食物中的蛋白质不是优质蛋白质，而豆类中的蛋白质和动物食物中的蛋白质属于优质蛋白质。懂得这个道理，就明白为什么在平衡膳食中要提倡吃...
蛋白质是生命的基础。人体的重要组成成分，如血液、肌肉、神经、皮肤、毛发、各种酶类、激素、抗体等等都是由蛋白质构成，没有蛋白质，生命便不复存在，因此蛋白质是最重要的营养素之一。 蛋白质对于人体的...
1。不吃早餐容易患消化道疾病。人经过一夜睡眠，早晨肠内食物已消化殆尽，急需补充。如果早餐吃不好，午饭必然饭量大增，造成胃肠道负担过重，导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。 2。不吃早餐会降低大脑功能，...
眼睛是人体的重要器官，用眼过度，比如看书、刻字、刺绣以及看电视等时间太长的活动，都可以引起眼睛的疲劳，全身疲乏，精神极度紧张；营养不良，也可以使视力下降。 眼睛疲劳常见症状是头痛、前额部发胀、眼睛发...
长期以来，关于糖尿病病人的饮食有许多不合理的说法。众所周知，合理的饮食结构无论在预防糖尿病还是在治疗糖尿病过程中，都占有十分重要的地位。 我们在临床中发现，一些病人得病前吃饭很随便，毫不在意，一旦...
秋天的水果吃了可防火燥，但并非多多益善，食用时应适可而止，吃多了会影响健康，导致疾病发生。比如下列7种常见的秋果就要少吃。 苹果 果汁可止泻，空腹吃可治便秘，饭后吃可助消化。孕妇妊娠反应期间，吃苹果能...
现代社会竞争激烈，节奏加快，“快餐”越来越受到青睐，如麦当劳、肯德基以及各式各样的中式快餐。但也有很多人反其道而行之，奉行“慢餐运动”，细细品味，不难发现其中蕴藏着深意，慢餐运动所以悄然风行，正是暗合了现代人...
饮食营养质量的优劣，对儿童的成长发育影响极大。时下，社会上有这样一句顺口溜：“营养营养，胖也不良，瘦也不良”。的确，胖瘦都与饮食营养有关，那么，儿童中存在哪些不良饮食行为呢？ 早餐单一食谱 早餐是...
任何运动，不可能同时适合于任何人，假如个子高而瘦弱，较明智的方法是训练肌肉张力及心血管系统的活力。假如身材矮胖，则要选择耐力运动及能使上下身匀称的运动。光靠锻炼是不够的，同时还必须合理汲取营养和让身体处...
