过去在腌制皮蛋时要加些氧化铅或铜等重金属，为的是促使蛋白质凝固，若长期食用，其中的铅或铜会引起慢性蓄积性中毒。如今改良工艺后，用硫酸铜、锌等代替氧化铅，“无铅皮蛋”由此得名。 其实，“无铅皮蛋”并...
1、猪肉+菱角，会引起肚子痛； 2、白酒+柿子，会引起中毒； 3、牛肉+粟子，会引起呕吐； 4、洋葱+蜂蜜，会伤眼睛； 5、羊肉+西瓜，会伤元气； 6、萝卜+木耳，会引起皮炎； 7、狗肉+绿豆，会引起中毒； 8、豆腐+蜂蜜，会引起耳聋； 9、兔肉+芹菜，会引起...
药物和保健品进补，只是养生的一种辅助手段，根本途径在于饮食有节、起居有常和健身锻炼。有些老年人自认为年老体衰，吃点“补药”或“保健品”有益健康；加之有些广告夸大其词的宣传，迎合了一部分老年人的心理。因此...
如果给产妇应用吗啡，则可进入胎儿体内，抑制胎儿的呼吸中枢。这对即将出生的胎儿有以下影响： (1)可使出生后的婴儿自动呼吸受到障碍。 (2)不能或不易建立呼吸而陷于窒息。所以分娩前吗啡是禁用的...
北京市八里桥批发市场检测中心采访时获悉，今年以来，这个中心用快速检测法共检测蔬菜品种18种，其中以芹菜、油菜、黄瓜、青椒、豆角、菠菜等应季蔬菜为主要抽查品种，半年共抽检蔬菜167次，其中合格次数为129次，合格率...
面容的美艳，有赖对皮肤的调理与保养，以及化妆品的修饰，然而许多爱美的女性，都忽略一种“美容之道”----食物营养。
每一个皮肤润滑、细腻、骨肉匀称、容光焕发的“美丽”女性，都绝非单靠化妆品和美容技...
病号饭可分为“普食”(平日所用的膳食类型）、“软食”（又称“半流食”、 “半固形食”，也就是“粥食”）、“流食”（不含食块的液体食物，如牛奶等）。 对不同的疾病又有不同要求： 高血压： 要定食、定量。 ...
（一）芦笋 芦笋，学名石刁柏，别名“龙须菜”，系百合科天门冬属多年生草本植物，原产于东地中海岸、小亚细亚及苏联高加索、伏尔加河与齐斯河泛滥的地区，西伯利亚及我国的黑龙江沿岸亦有野生品种。现在，欧、美、日...
食物与人的性功能之间存在着重要的依存关系。传统医学和现代医学都认为，选择具有特殊功效的膳食可以达到强精、壮阳、补肾强身等目的。具有补肾壮阳作用的膳食，对性欲、性反应、性行为能产生有利的影响。从维持和调...
早餐：煮鸡蛋1个（鸡蛋50克），蛋糕50克，白粥1小碗（大米50克），酱豆腐少（酱豆腐20克） 加餐：牛奶（鲜牛奶250克） 午餐：软烂饭1小碗（大米100克），蒸肉饼1小碗（猪瘦肉50克），烧细软萝卜（白萝卜200克） 加餐：煮果子水1...
早餐：小米粥（小米50克），馒头（面粉25克）。 午餐：清蒸鱼（鲫鱼100克），素炒油菜（油菜200克），米饭（大米100克），水果（苹果200克）。 晚餐：肉未豆腐（瘦猪肉未50克，北豆腐100克），拌黄瓜（黄瓜100克），拌西红柿（西红柿100克，白糖10克），米...
古人对食物与食物的配伍也有一些忌讳，其道理虽不充分，但在药膳应用中可作参考。这些禁忌是：猪肉忌荞麦、鸽肉、鲫鱼、黄豆；羊肉忌醋；狗肉忌蒜；鲫鱼忌芥菜、猪肝；猪血忌黄豆；猪肝忌荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉；鲤鱼忌狗...
黄豆芽是由黄豆发芽而成，在黄豆发芽过程中，营养成分会发生变化。研究发现，黄豆芽既保留有黄豆的营养特点，同时也生出许多新的营养素。黄豆经3-4天发芽，蛋白质、脂肪含量基本不变，但是黄豆中原来不易被吸收的物质急...
秋果治病亦致病 入秋之后，秋果源源上市，品种繁多，因其营养丰富，味道鲜美，药食兼优，许多人纷纷购买，先尝为快。但是，吃秋果并非多多益善，如果过食或暴食亦会致病。 苹果 果汁可止泻，空腹吃可治便秘，饭后吃能助...
秋季吃柿子不宜过量 秋天，黄橙橙的柿子上市，惹人喜爱。 柿子，营养丰富，它不仅是味美的果品，还是一种良好的药材。中医认为柿子具有清热，润肺，止渴作用。但柿子不能吃得过多，如果贪食过量，就有可能产生胃柿石...
少食肉 俄罗斯眼下流行素食风。他们认为大量食用各类肉及其制品，会加重某些疾病或诱发某些疾病。 晒太阳 美国纽约州的居民推崇有空即晒太阳的生活方式，他们认为平常接受阳光的适当照...
营养和免疫
癌症病人常发现有免疫抑制。恶性病变、营养不良、外科手术、麻醉、输血、化疗和放射治疗都可减低免疫系统功能，包括细胞免疫和体液免疫。
某些营养物质在癌症病人的营养支持中也有很大作用，...
均衡饮食健康是吃出来的，正确合理的饮食对于人的健康至关重要。高脂、高蛋白以及烟酒、腌制、烧烤油炸类食物均可引发癌症，应当少吃或不吃。而膳食纤维，如芹菜、玉米、红薯等，又称做“第六营养素”，可以降低胆固醇，防止...
1．西红柿——西红柿具有其他蔬菜所没有的“番茄红素”，能消灭某些促使癌细胞生成的自由基。
2．绿色蔬菜——包括菠菜、花茎甘蓝、莴苣等。颜色越浓绿，抗氧化剂含量也就越高，越能防癌、抗癌。
3．葱蒜——研究表...
国内外科学家在研究开发抗癌蔬菜方面不断取得新突破，新成果。通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，其顺序是：熟甘薯98.7%，生甘薯94.4%，芦笋93.7%，花椰...
