现买现吃蔬菜越新鲜含维生素c越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素c氧化而遭破坏。先洗后切如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素c会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素c氧化。
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健康美容界都会经常提到“每天八杯水”的重要性。那究竟这八杯水是多少？怎么计算饮量？。。。等等问题，我们来看看有哪些知识需要补充：
1、为什么要每天八杯水？
人体组织中50%-60%是水份。人体...
1．西红柿———西红柿具有其他蔬菜所没有的“番茄红素”，能消灭某些促使癌细胞生成的自由基。
2．绿色蔬菜———包括菠菜、花茎甘蓝、莴苣等。颜色越浓绿，抗氧化剂含量也就越高，越能防癌、抗癌。
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近段时间的持续高温，让人感到了酷热难熬。在炎热的夏季，人的胃肠功能因受暑热刺激，其功能就会相对减弱，容易发生头重倦怠、胸脘郁闷、食欲不振等不适，甚至引起中暑，伤害健康。因此，为保证胃肠正常工作，就要在饮食上对...
·关节炎患者忌多吃海鲜。 海参、海鱼、海带、海菜等海产品中，含有较多的尿酸，被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。
·海鲜忌下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒、会产生过多的尿酸，从而引发...
如今，红薯、玉米之类成了我们餐桌上的"座上宾"，这一是因为城里此类东西稀罕、难得，人们喜欢借此换口味，开"土荤"；二是杂粮的保健功效的确十分了得，越来越受到有识之士的青睐。多亲近杂粮，无疑就多了几分健康保障。
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1、做凉拌菜时用啤酒取代开水，将蔬菜浸在啤酒中煮一下（时间不宜太长，煮沸即可），然
后让其冷却, 这样食用更加美味可口。
2、将宰好的鸡放在胡椒、盐和啤酒中浸1-2小时，可以去掉鸡肉的膻味。
3、在...
晨起饮水好处多，有没有留意到饮水的重要呢？原来饮水是促进身体健康的关键。
在我国，早于西元七世纪初的唐代已有人注意到这种饮水法。名医孙思邈真人著有本“千金翼方”，在卷十三中，就有一卷叫“服水经...
时下，人们一谈起吃肌肉，往往便联想到它会引起冠心病、高血压、动脉硬化、脂肪肝和肥胖症等疾病，其实，食肥肉只要有方，对人体健康也是大有益处的。
人们在日常饮食中，如果只吃素食品和植物油，而不吃...
茶不仅是中华民族的传统饮品，而且经现代医学科学证明，还是人们日常生活中不可缺少的保健佳品。比如用茶水煮饭，就至少有以下四个方面的好处。
一、 胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，在37℃和适当酸度的...
零食是男女老幼皆宜的食品，其花样多味道好，使人很难抗拒它的诱惑，许多人怕吃零食会增加过多的热量，使身体发胖，或影响正餐的食欲。其实，在快节奏的今天，人们的能量消耗也变得较大了，吃点零食可以及时补充身体正常运...
据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗...
1.患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人：长期或大量喝咖啡，将增加体内胆固醇含量，引起心血管疾病，所以有心血管疾病的人显然不应喝咖啡。
2.老年妇女：咖啡会使人体需要的钙质减少，从而导致骨质疏松。妇...
朋友的姐姐去上老师的教育训练，一位医生告知这些老师，喉咙保养之道提到说：奶类制品要一口气喝完，不能一口一口慢慢喝，而且喝完牛奶要马上喝白开水冲掉附着在喉咙上的牛奶，奶类含某种酵素，会让喉咙粘膜干燥，粘膜无法...
过去被设定为出家人专用的素食，经过时代的演练和推进，如今摇身一变成为时下的流行饮食。而且素食餐厅的纷纷成立，让吃素这件事也越来越方便、愉快。 在多数人的记忆中，以往的素食菜单中，不外乎是几种...
大家都知道，吃水果有益健康，于是水果成了一些人的正餐。其实，有些水果是不适合在空腹的状态下进食的。
西红柿：含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学作用，凝结成不易溶解的块状物，使...
秋季正是水果丰收的季节，不少人把水果当饭吃，以为既减肥又有营养。其实，也许您忽视了一个问题：秋季吃水果应该先分清寒与热。
食物的属性，即所谓“四气”，是指食物进入体内，会产生“寒、热、温、冷”的作...
世界上最名贵的“乐器”莫过于人的声带。的确，珠圆玉润的歌喉给人的感染力是任何乐器都望尘莫及的。然而人的声带很娇嫩，受着多种因素的影响，其中饮食就是影响歌喉的重要因素之一。
那么，哪些食物不利...
一到夏天，人们的食欲普遍偏差，而且很容易上火，像苦瓜、莴笋和苔菜等苦味食品就成了人们餐桌上的“卖座”食品。到底吃“苦”好不好？从科学营养的角度来说，专家建议：在这个季节应该多吃一些“苦”，但同时也要注意合...
多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料两大类。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黄樟素。 人体摄入黄樟素多了，会引起肝脏病变。现在市售的多味瓜子，多数用的是人造香...
