1、小心罐头内食物变质
正常的罐头底盖中心部分呈略凹状，当罐头压力大于空气压力时，底盖就会凸出。这种情况出现的原因有几种：
一、装填太满，排气不足，引起物理性的罐头盖凸状；
二、罐头...
过咸食物是胃癌发病的高危因素之一。英国和日本科学家研究发现，爱吃过咸食物的人患胃癌的危险是其他人的两倍。
研究人员对约4万名日本男性和女性的食物结构及身体状况进行了分析研究，发现那些经常吃过咸食...
你有不良饮食行为吗？
1、空腹时去采购食品，容易受食欲的支配而购买过多的食品，因此要养成饭后购物的习惯。
2、购买食物要有计划，事先拟好购物单购买食物，以免一时冲动。
3、避免购买方便面、元宵等速成...
2004年年末，卫生部发布的最新统计数据这样告诉我们：全国1.6亿成人血脂异常，1.6亿成人患高血压，2000多万人患糖尿病；大城市100个成人中，就有30个超重，12.3个过于肥胖，肥胖率比1992年上升97%。而这一切的根源居然大多来...
吃得好就等于有营养
有人认为，多吃鸡、鸭、鱼、肉等高档食品就是有营养，而且食品的价格越高，营养也就越好。其实，有些食品的价格便宜，但营养价值却较高。比如胡萝卜的价格比冬笋便宜得多，而胡萝卜的营养价值却...
爱美，追求美，是每一个人的天性。一个人的容貌美不美，除了先天因素之外，后天的精心调理和保养是非常重要的。美容专家认为，美的关键应当来自人体内部，许多有益于人体健美的食品，对一个人的健美将会起到意想不到的作用。...
现代科学家科学研究发现，皮肤的细腻和光洁程度，与真皮中透明质酸酶含量有密切关系，而透明质酸酶又与雌激素分泌量有密切关系。最近科学家发现，卵巢分泌雌激素增加时，雌激素在真皮内与某些特异受体相结合，从而促进透...
有这样一个趣闻，说是在新疆一位赶路人途中饿了，就到路旁的小店中吃了碗新疆有名的拉条子，随后继续赶路，可是过了两个时辰，又见他回到小店，别人以为他落下东西在店中，谁知他赶了80里地回来是因为在吃面后忘了喝碗面汤。其...
现代医学认为，人类癌症主要是环境因素引起的，而诸多因素中，饮食因素占有重要地位，约有40%的癌症是由饮食因素引起的，从世界癌谱分析中可知，消化道肿瘤占全部肿瘤的30%，在我国因患消化道癌死亡的患者所占比例高达65%。因...
“杂食者，美食也”———杂与精的平衡
人体需要的营养是多方面的。从人类的进化历史看，必须有众多来源的食物才能满足营养平衡的需要。日常膳食中食物的种类虽然是有限的，但在实际生活中人类摄取的谷物、蔬菜...
盛夏是水果消费旺季。不少爱美女性认为“一天三顿只吃水果，修身养颜一举两得”，其实这是错误的。医学专家指出，吃水果应适度。从营养学角度来说，人体多种基本营养需求——碳水化合物、矿物质、蛋白质等，都不是单靠...
(路透社医学新闻) 一种既能增强低热量饮食的减肥效果又能提高全身健康状况的药丸对于数百万肥胖者来说简直无异于天方夜谭，不过它确实已经在节日期间适时出现了。
据最近的研究发现，减肥药meridia (sibut...
（路透社医学新闻）据新西兰研究者报道，研究对象持续食用一年低脂饮食后，与那些维持正常饮食的人相比，五年后仍有50%的人空腹血糖和餐后2小时血糖较低。但是，5年后这些低脂饮食者体重恢复至从前水平。
奥克兰...
atp敏感的钾离子通道（即katp通道）主要控制β细胞上的电活动，因此是兴奋-分泌耦联的关键者。在转基因鼠（aaa）中β细胞上的katp通道的部分受抑将引起胰岛素的高分泌和糖耐量改变的加重。然而在kir6.2敲除大鼠（ko）中该通...
摘要：进食富含水果、蔬菜、低脂奶类、低饱和脂肪和总脂肪的饮食可显著降低血清中同型半胱氨酸水平。 ( circulation 2000;102:852-857 ) westport,8月22日（路透社医学新闻）美国学者在8月29日的《循环》（ circulati...
摘要：饮食富含维生素b族与心血管病危险性降低有关。（am j public health 2000;90:1636-1638.）
westport，康涅狄格 (路透社医学新闻) 在西班牙进行的一项研究显示，饮食中与高半胱氨酸代谢有关的营养成分水平...
摘要：尽管同型半胱氨酸的水平可能受多种因素的影响，但增加饮食中叶酸、维生素及/或蛋氨酸的摄入量仍能显著影响同型半胱氨酸的水平。
据加拿大卫生部的科学家报道，尽管同型半胱氨酸的水平可能受多种因素...
摘要：低饱和脂肪、高碳水化合物及高纤维素的饮食可增加机体对胰岛素的敏感性和降低冠心病的发病危险，对健康益处极大。而高脂饮食虽能促进短期的体重降低，但会增加发生动脉粥样硬化的危险。（j am coll nutr 2000;19:578-5...
摘要：以往人们被告知减少脂肪摄入量可降低体内胆固醇水平，但是，最新研究表明，减少卡路里摄入量可更为有效地降低胆固醇水平。（american journal of clinical nutrition 2001；73：262-267）
纽约，2月1日（路透社医学...
（路透社医学新闻）英国科学家说，富含维生素c的水果和蔬菜与各种原因（包括心脏病和中风）导致的死亡危险降低有关。
据3月3日出版的柳叶刀杂志报道，即使是血中维生素c水平稍有增加，也能减少健康成年人患心脏病的...
