目前很多关注健康的人士都喜欢每日服用大量的维生素c，认为可帮助抗病能力，但其实维生素c并非万灵药，在某些情况下更可能阻碍一些病的治疗进度。
美国纽约一间癌病中心的首席医生高德警告说，癌症病人不要过量服用...
喝茶不加奶的人，体内草酸比例相对较高。草酸一般都能随尿液排出体外，但是，对部分人来说仍会有些草酸积聚在体内，最后形成肾结石。牛奶中的钙可以与草酸结合，使其顺利排除。科学家认为：“喝茶并非有害，但是，在红茶或绿茶中...
天气转热，气候炎热干燥，常会感到口唇干燥、咽干、皮肤发涩。这是由于燥气消耗了人体的大量津液的缘故。故此，这时节，一定要注意养阴。
在进食的调理上，除遵照原有的荤素搭配、平衡膳食的原则外，要注意少食辛燥的食...
传说有一年夏天，康熙皇帝微服出访碰上一个十五六岁的小孩拎着一筐黄瓜叫卖。康熙觉得有点口干，想买黄瓜解渴，可一摸口袋里没有碎银，只好转身走了。由于天热，康熙越走越觉得口渴，无奈转身返回。小孩见又是那位老者，就从筐...
否则会影响钙镁离子吸收
饮用矿泉水时应以不加热、冷饮或稍加温为宜，不能煮沸饮用。
这是因为矿泉水一般含钙、镁较多，有一定硬度，常温下钙、镁呈离子状态，极易被人体所吸收，起到很好的补钙作用。如若煮沸时钙...
大量服用会影响骨折愈合
生活中，许多人认为骨折的伤者应大量服用钙片，让其早日康复。这种说法是缺乏科学根据的。
因为，一般正常饮食所摄入的钙盐就能满足生理上的需要。
再者，骨折的发生多由创伤或其它...
■骨头汤内含有一定量的营养物质，如蛋白质和脂肪等，对人体健康是有益的。
■骨头汤里的钙含量微乎其微，更缺少具有促进钙吸收的维生素d。
■如果仅靠喝汤来满足补钙的话，那至少每天要喝400碗骨头汤，因此单纯靠...
单独烧菜蛋白质利用率低
本报讯 豆腐是一种高蛋白食品，鲜嫩可口，老少皆宜，是不少家庭餐桌上的宠物。豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将...
何谓贫血
贫血是指血液中红血球数量太少，血红素不足。贫血分成几种不同的情形，其中一种是缺铁性贫血，所谓的缺铁性贫血就是红血球中铁质含量太少，这也是所有贫血情形中最常见的一种。
血液中的氧带着血红素前...
蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐、纤维素和果酸等，是人体所需营养的重要来源。
有人炒菜习惯于单一地炒，其实将几种蔬菜合在一起炒会更好。
营养互补：维生素ｃ在深绿色蔬菜中最为丰富，而黄豆芽富含维生素ｂ２，若...
要炒出美味可口又有营养的菜，其烹调过程是很有讲究的。
首先蔬菜买回家不要马上整理。人们往往习惯于把蔬菜买回来以后就进行整理。然而，卷心菜的外叶、莴笋的嫩叶、毛豆的荚都是活的，它们的的营养物质仍然在...
人们对补充维生素越来越感兴趣，但也存在一些认识的误区，如：
1、生病时才需要补充维生素。这种看法不对。维生素用于治疗疾病时，可被看作是一种药，因为维生素缺乏病的治疗非他莫属。例如，坏血病需要用维生素c治疗，夜...
科学家们研究发现，人体内的某些营养物质缺乏，特别是维生素的缺乏，是造成不能控制心理状态，进而导致暴力行为和犯罪的主要因素。其中以维生素b1、c、b12、e、b6与犯罪关系比较密切。维生素b1缺乏时，容易出现肌肉无力、...
扶正类食品，是指就中医的观点看具有较好的益气、温阳、滋阴、补血等作用的食品。
首先还是要说说鸡与鸭。这是我国民间最常食用的两种家禽，都有丰富的营养价值。从“药性”的角度看，鸡与鸭不同。鸡，性味甘温。它...
胡萝卜等深色蔬菜含蛋白质和脂肪少，但含较多的铁质、维生素c和胡萝卜素。胡萝卜素的含量与蔬莱的颜色有密切关系，一切黄、绿、红色的深色蔬菜含量较高，如胡萝卜，菠菜、芹菜、番茄等。深色蔬菜得人体内后，其中的胡萝卜...
日常生活中，面色、馒头等发酵面食是人们喜爱的家常食品，比起未经酵母发酵的烙饼、面条和酥饼来说，不但疏松可口，而且有很多营养。
首先，谷类粮食的外皮中含有较多的植酸，它是影响人体对钙、镁、铁等元素吸收的一个...
人们爱吃鱼翅，首先是贪其美味，其次是因为人们认为它是高营养品，其实，鱼翅取自鲨鱼等软骨鱼类鳍中的软骨，它的主要成分是胶原蛋白。
从营养学的角度讲，胶原蛋白就是一种蛋白质，吃了以后对人体不能发挥突出作用，其营...
面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有20％左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3％—5％。经发酵后，乳中的脂肪酸可...
合理的营养可以增强眼睛的抗病能力，保持健康。那么，眼睛喜欢“吃”什么呢？
眼睛视网膜上的视紫质由蛋白质合成，蛋白质缺乏，可导致视紫质合成不足，进而出现视力障碍。因此，平时要给眼睛多“吃”些含蛋白质较高的食物...
为了消暑解渴，人们喝起了鲜啤酒(俗称生啤)。据一家不大的冷饮餐厅老板介绍，进入夏季，最热的天有时鲜啤一天能卖30多桶，有的人喝上一大杯鲜啤，一口气饮下，开车就走。
鲜啤酒“鲜”吗？
鲜啤酒真的鲜吗？鲜啤酒所谓的...
