在平平常常的一日三餐中也能吃出健康来？这听上去似乎是天方夜谭，但却被科学证明了。因为我们平日饭桌上的很多食物都有一些少为人知的药用价值，有些头疼脑热的小病有时很容易就被治愈。看来，获得健康的途径可谓多...
蟹与柿。《饮膳正要》：“柿梨不可与蟹同食。”从食物药性看，柿蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，素质虚寒者尤应忌之；柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵，会出现...
牛奶和鸡蛋的营养都很丰富，所以许多家长给孩子天天都吃。但重庆的医学专家最近进行的一次流行病学研究表明，儿童食物过敏的患病率偏高，而牛奶和鸡蛋是引起过敏性疾病的主要食物。
我国的儿童过敏性疾病近年呈上...
据调查，我国广西巴马县和格鲁吉亚长寿乡的居民的饮食特点是，常年以玉米为主食，最偏爱、最常吃的就是玉米，并将玉米面做成各种食品搭配一些粗杂粮，如稻米、小米、红薯、豆类等。他们这一饮食特点和习惯与长寿有一定...
老年人由于身体不断衰老，要保持健康，蛋白质的补充是必不可少的。豆类蛋白具有对健康独特的优点。豆类经过加工发酵制成的各种豆制品，如豆浆、豆腐脑、豆腐丝、豆腐干等，对老年人消化功能就更适宜了。
第一，...
我国许多地区都种植有红薯，有的地区几乎把红薯作为主食。特别是烤红薯，糖分经焦糖化作用释放出的香甜美味真是诱人。据古书记载，认为红薯“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”，“功同山药，久食益人，为长寿之食”。可见红薯...
有人说：“吃素的人能长寿”，还说“僧侣因常年吃素而长寿”，果真是这样吗？据有关报道，僧侣克有长寿者，但并不完全都长寿，平均寿命并不比食荤素、杂食的人寿命长。可见，吃素并不能作为长寿的一种饮食观点。从营养学的角...
据《中国食品报》报道，“世界五大长寿乡的饮食探源”一文总结了长寿与饮食关系：概括地说，除遗传、精神生活诸因素外，长寿的主要因素是“饮食清淡，结构合理，营养平衡”。热能的摄入平均每日为1640千卡，相当于一般老年...
中国营养学会近日公布的一次全国营养调查表明，中国居民的膳食结构及生活方式发生了变化，由于营养过剩或不平衡所致的慢性疾病在增多，中国人维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在。
其中，我国人群...
维生素b1有神经维生素之称。通过食物补充维生素b1，除了每周至少两次米饭之外，补充维生素b1最简单的方法是，在早晨将一茶匙蜂蜜倒在舌头上，让它慢慢地融化吸收。 ...
现在许多有经济能力的中老年人选择一些对身体健康有益的补品进行补养，目的是为了身体更加健康，延年益寿。补品的种类大致分为药补与食补二大类，作用各有不同。一般药补功效肯定，补力较强，见效相对较快。但对于没有...
半流质饮食是一种食物比较稀软烂易消化、易咀嚼、含粗纤维少、无强烈刺激呈半流质状态的食物。半流食适用于发烧、咀嚼吞咽困难及急性消化道炎症，手术前后以及病情危重的病人。
可用的食物有：肉末粥，碎菜...
少渣饮食是一种含极少纤维（包括坚硬的肌肉纤维）易于消化的饮食。目的是尽量减少纤维对消化道的刺激，减少肠道蠕动、减少粪便数量及粪便的运行。一般包括忌用一些含纤维多的蔬菜、水果、粗粮以及油煎炸难于消化的...
限钠盐饮食可分为，低盐饮食、无盐饮食、低钠饮食三种。各种治疗饮食均可根据病情分别采用不同的限钠盐饮食。
1.低盐饮食：食盐也称氯化钠（每克食盐含钠393毫克），低盐饮食要求为每日钠供给量小于2000毫克。饮...
低脂肪饮食是一种限制脂肪供给量的饮食。包括食物自身所含脂肪和烹调用油。临床结合病情可分为三种：
1.一般限制。每日脂肪量限于45--50克。
2.较严格限制。每日脂肪限制于20--30克。以上两种低...
低蛋白饮食是一种限制蛋白质供给量的饮食。一般用于急性肾炎，尿毒症，肝功能衰竭的病人。每日蛋白质供给量约为每公斤体重0.5克，总量根据病情一般限制在20--40克（包括动植物蛋白），在限量范围内要求适当选用优质蛋白，如...
管饲分鼻管饲、胃造口管饲、空肠造口管饲、空肠造口管饲。管饲饮食是一种由多样食物混合制成的流质状态的食物，具有充分而适当的营养，粘稠度适宜，便于通过管子。是供给不能口服食物病人的一种营养全面的肠道营养...
匀浆混合奶是将混合食物（类似正常膳食内容）装进电动捣碎机进行搅拌磨成均匀的混合浆液，然后将浆液装入容器内进行消毒后再进行管饲。匀浆混合奶的优点是所用食物近似正常膳食，易达到营养平衡，含有膳食纤维，可预防便...
【来源】为牛科动物山羊或绵羊的乳。
【成分】食部100克含蛋白质3.8克，脂肪4.1克，碳水化合物4.3克，钙140毫克，磷106毫克，铁0.1毫克，硫胺素0.05毫克，核黄素0.13毫克尼克酸0.3毫克。
【性味归经】甘，温。入胃、心、...
为了对慢性肾功能衰竭的病人进行营养治疗，使患者能够坚持长期使用，我们制定了低蛋白膳食，采用淀粉做为主食的三个阶段，即全日蛋白含量为20克、30克、40克。安排调配的低蛋白淀粉食谱对病人改善症状、缓解病情起到...
