鲜花美食是以鲜花为主要原料的食品所以能得到人们的钟爱，除本身色、香、味俱佳外，主要是得益于其丰富而全面的营养。鲜花食品含有大量的蛋白质、脂肪、糖类和22种氨基酸、多种维生素、常量和微量元素；更为突出的...
考生已经心急火燎，太阳又在添乱，万事降暑为先，降暑粥可给孩子带来丝丝清凉。
１．绿豆粥：绿豆、粳米各适量同煮成粥。绿豆解热毒，止烦渴，消暑清心泻火，且含大量的蛋白质，ｂ族维生素及钙、磷、铁等矿物质，对夏天人体出...
眼看倒计时越来越近，家有孩子备考，肯定全家都铆足了劲让他吃多、吃好、吃补，如果说天上的月亮吃了能补脑，说不定还真有家长想去摘下来。但是吃得“多”、吃得“贵”却不等于吃得“好”，按照以往经验，不少孩子临考却...
正值荔枝盛产时节，今年的价格又便宜，不少喜食荔枝者可趁机大啖一番。可俗话说得好，“一颗荔枝三把火”，荔枝味美是美，可千万不可多吃，因为，几千年传下来的古话，可是有科学依据的。
荔枝吃多易患荔枝病
2001年6月...
所谓“远亲食物”，是指在空间和生物学关系上距离人类相对较远的食物。例如，鱼虾蟹与牛羊猪相比，鱼虾蟹当然离人类远些；植物类食物又远于动物类食物；野生食物远于人工种植的食物；海洋中的食物远于陆地上的食物。
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精白米的营养不及糙米和标准米，谷类加工是通过适当的碾磨，除去杂质和糠皮，但谷类里的维生素和膳食纤维多存在于胚芽和麸皮中，所以加工越精细的米面所含的维生素就越少，营养价值不及糙米粗面。米面如果加工过分粗糙，...
俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。不论是冬季还是夏季，人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。
羊肉含...
小时候，妈妈每次炖了肉汤都逼着我们把汤汁喝得精光，理由是：肉炖了之么久，营养全都炖在汤汁里了。到底这样的说法有没有科学根据呢？
据专家研究，科学测定的结果是汤里面只有少量氨基酸、核苷酸，以及为数不多的...
蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐、纤维素和果酸等，是人体所需营养的重要来源。 有人炒菜习惯于单一地炒，其实将几种蔬菜合在一起炒会更好。 营养互补：维生素ｃ在深绿色蔬菜中最为丰富，而黄豆芽富含维生素ｂ２，若将...
当人体营养缺乏时，常会出现一些警告信号或症状。这时，利用食物补充缺乏的营养素，是一种取材便利、简单易行、安全无毒、无痛苦、疗效显著的妙法。
缺乏维生素a：
指甲出现凹陷线纹，皮肤瘙痒、脱皮、粗...
大豆类按其色泽可分为黄、青、黑、褐和双色大豆五种。其中黄豆最有代表性，通常所说的大豆就指黄豆。大豆的营养很有特点：
1.蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆豆蛋白质...
近几年，由于人工栽培的成功，一种色香味形俱佳的食用菌类--金针菇，日益广泛地出现在各地酒楼、餐厅和千家万户的餐桌上。
金针菇，又称金菇、金钱菇，属担子菌纲伞科食用菌。因它那金黄柔嫩的细柄如金针，故名。...
●豆腐配萝卜：豆腐属于植物蛋白质，多食会引起消化不良，白萝卜的消化功能强，若与豆腐伴食，会使其营养大量被人体吸收。
●鲤鱼配米醋：鲤鱼有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿...
时下各种快餐食品风行都市，成为了现代都市餐饮业的主流。现在，每天都有大量顾客在光顾快餐店，它以快速、便捷、卫生的特点得到了忙碌的都市人的喜爱。但是，通过快餐我们能够获取什么有益健康的成分呢？不妨看看营养...
秋季到来，气候由热转凉，空气中水分减少，人体会产生由于干燥引起的一系列生理变化，常称为“秋燥”。秋燥主要表现为口渴咽干、声哑干咳、皮肤干燥等。
祖国医学历来倡导以饮食调养来抵御“燥气”，有“燥则润之”...
天气冷了，很容易感冒。感冒倒没得啥子，但是鼻子一堵起就特别难受。用滴鼻子的药水是比较管用，但老是用就有副作用了。所以，下面教你两个治鼻塞的土办法。
第一种办法就是用新鲜橘子皮对准鼻孔猛然一挤，把挤出的...
一般烹调者在烧菜时习惯视锅中油冒烟时才下入原料，认为这样炒出来的菜才会香，其实这样做有很多害处。食用油烧至冒烟，温度达两百摄氏度，在这种温度下，不仅油脂中所含的脂溶性维生素遭到破坏，而且当食品与高温油接触时，食...
秋季，各种病原体处于活跃状态，假如在这个时候不注意个人卫生，就很有可能导致病菌在人体的肠道里大量繁殖引发腹泻，而在腹泻病人中，三成以上是因为口不择食引起的。
冷热同饮刺激胃肠造成腹泻。许多儿童喜欢热食...
少吃腌腊熏烤肉 因为腌腊熏烤类熟食在制作过程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃烧过程中能产生致癌物，宜少吃。 留住冻肉的营养 冻肉在解冻时会有一些养分流失，影响肉品的营...
日前，我国发布的“中国居民营养与健康状况调查”显示，中国城乡居民在膳食营养方面仍面临着营养缺乏和营养失衡的双重挑战。昨天在宁召开的“中国农业农村农民问题专家论坛暨第五次江苏科技论坛”上，国家食物与营养咨...
