五豆，即赤豆、黄豆、绿豆、扁豆、黑豆之总和。把此五豆共煮成粥，能聚植物蛋白之精华，经食物互补，生物营养价值大大提高。常吃五豆粥，能健脾、和胃、补肾、益肺、祛脂、保肝、宽肠、利气、健身强体。 赤豆具有利...
我国传统的食物搭配，从营养学角度来看，有些恰恰是于人体健康无益，甚至是有害的。这种饮食中的误区，几乎俯拾皆是： 土豆烧牛肉：由于这两种食物所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃消化吸收时...
荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素 p、维生素 b1、 b2、芦丁、镁、总黄酮等。而且荞麦中含有人体必需的氨基酸。 入冬后，常常吃些荞麦食品有益于健康：荞麦中的成分所含...
广东省工商局最近对全省饮用水、茶饮料、果汁和奶制品等四种商品质量进行了抽查。抽检显示，茶饮料合格率最低，仅为46．7％，奶制品则百分之百通过检查。另外，饮用水合格率为78．3％，果汁合格率73．3％。那么，如何挑选合格的各类饮...
有酸味的食物，如柑桔、柠檬、苹果和醋，含有丰富的有机酸，有机酸的酸味醇和，与其它味感特别是甜味适当配合，形成独特的风味，为人们所喜爱。酸味还有营养学上的意义，在消化道内，这些有机酸营造一种酸性的环境，有利机体对...
解决蔬菜、水果农药残留的办法，一是监管，二是清除。 使用任何农药均有可能造成残留，但残留量有大有小，很少的残留量对人体健康不构成危害。国际食品法典和美国等发达国家也允许在蔬菜水果中有农药残留，并通过制...
工作压力、人际问题、课业竞争、感情纠纷……苦闷不安是现代人的普遍的心灵疑惑，如何在纷纷扰扰的红尘中，求一方清凉净土呢？ 从修行的角度来看，吃素或生机饮食可以达到清净身心的效果。从医学的观点来看，则不妨...
讲到营养时，大多数人只会问吃什么或补什么，其实，补充营养不只是吃，有时候，很好的运化、代谢、合成、分泌、分解功能可能比吃的食物营养还重要。心理及行为因素影响着人体的生理代谢，也因此影响到人体的营养状态。随...
日本人在过年期间，从年底的忘年会、耶诞会到正月大餐，都不免大吃大喝，过度操劳肠胃一番。 不过，日本人在正月要吃两种“粥”来整肠健胃的习惯，倒是值得我们参考。 七草粥 首先是1月7日早上的“七草粥”...
美国专家研究发现，菠菜有助于防止大脑的老化。研究者对老鼠进行了为期8个月的饮食控制试验后发现，老鼠的神经细胞通讯传递有了明显的增强，而这种通讯传递对于运动、学习和控制十分重要。同样，每天让老年人吃一定数...
辛苦了一年，到春节这站该歇歇脚了。专家从健康角度提示：准备年菜应按健康原则，勿暴饮暴食，娱乐亦有张有弛……只要“游戏规则”别太离谱，春节“大餐”就能吃得无“负担”。 解馋留神“老毛病” 春节长假里...
寒流一波波的来袭，爱进补的中国人，总会在这个时节里大啖各式补品。不过冬天一吃多又懒得动的话，“冬季肥”就会悄悄地上身，成为挥之不去的梦魇，对代谢渐缓的45岁以上女性，更是莫大的威胁。其实，45女性可以有更聪明的...
白领丽人拥有着让人羡慕的工作环境、优厚薪金。殊不知她们每天都面临着巨大的压力。白领们工作及社交活动都十分频繁。所以就更应注意做好日常膳食调理工作。 一、健脑饮食： 首先，应多食含氨基酸的鱼、...
华灯初上，忙碌了一天的人们，和家人围坐在一起享受丰盛的晚餐，饭后再悠闲地欣赏电视节目。午餐作为正餐的习惯早已被打破，晚餐成了中国现代家庭中最重要的一顿饭。还有的人从不回家吃晚饭，下班后就开始每天的“应酬...
一位嗜食生鱼片的哈尔滨患者，最近经驱虫治疗后，竟从体内排出华支睾吸虫9974条，堪称国内外报道之最。由佳木斯大学寄生虫学教研室蔡连顺教授领衔完成的一项流行病学调查表明，在我国，黑龙江省的华支睾吸虫感染率仅次于广...
近来，许多营养学家倡导“地中海式饮食法”，因为不计其数的研究表明该饮食结构以水果、蔬菜、鱼、橄榄油为主，辅以少量肉类，不但可以让人获得均衡的营养，而且长期食用健康长寿，能够有效地减少心脏病的发病率。然而，这...
汤圆是我国的传统美点，每逢正月十五元宵节，吃含有吉祥、团圆之意的汤圆是我国许多地方的习俗。由于不同地区的食俗、风味使得汤圆在用料、制法和口味上都各有异趣，驰名全国的汤圆有数十种不同风味。下面介绍几种...
元宵是元宵节最为人所知的应节食品。元宵以糯米粉为主材料，一般可分无馅料小汤圆及包馅料汤圆，无论蒸、水煮或油炸等料理方式，均各有风味。 快乐元宵健康过节 为求汤圆好吃润口，汤圆中多半加入过多的糖分...
祖国医学认为，苹果性味干凉，具有生津、润肺、健脾、益胃、养心之功效。 现代医学研究资料也表明，苹果的营养成分十分丰富。苹果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素c、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素以及丐...
美国科学家建议，在新的一年里，没有必要费尽心机地研究如何进食才能增进健康，你只要做出一些能从长远意义上增进我们健康的简单食物选择，就可以了。下列食物能轻松增进饮食健康。也许大多数人从来也不曾料到这些食...
