原料：老鸭1只，火腿，扁尖，粽叶，枸杞子。
吊汤原料：鸡壳、火腿爪、老鸭等十几种原料组成。
调料：鸡精，味精，盐。 制作：将老鸭洗耳恭听净，放入锅慢火煨煮6小时左右，酥后入净水漂清待用。取 1000克鸡...
我国人民自古就有食粥的习惯，仅据文离记载也有2000多年的历史了。相传达室粥最早是由黄帝始创的，并经过历代劳动人民的饮食生活实践，粥的制作方法不断发展，种类也增加到上千种。其中，特别是历代医家所研制的各咱营养食...
一些“老理儿”或习惯在悄悄地“规范”着人们进餐的顺序，如餐后进食水果、餐前先喝口汤等。究竟按怎样的顺序进食更有合理性和科学性呢？ 水果：餐前？餐后？两餐之间？ 1.餐前：用水果来补充糖分，特别是在低血...
冬季，也和其它季节一样，身体不适可以用相宜的饮食加以调理。其中，食用“药粥”是既简单又实用的防病方法。
韭菜粥：
先将洗净的粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜550克，同煮成粥，早、晚随量服用。...
俗话说：“男子不可百日无姜”、“女子不可百日无糖”。
解放军总医院赵霖教授说 按中医理论，姜是助阳之品;姜含挥发性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除湿、发汗之功;特别是姜具有利胆、健胃止呕、辟腥臭、消水...
无论是中餐还是西餐，无论是品尝丰盛的佳肴，还是普通的家常便饭，汤都是餐桌上的宠物。嗜汤、喜汤、品汤已是时尚，可谓“无汤不成席”。民以食为天，而食的本质是营养，到了冬天，正是宜于进补的时节。在外面工作忙碌了一天，回...
问：我父亲不慎摔跤造成骨折，现在在家休养。听别人说，多喝骨头汤有利骨折愈合。请问，是这样吗？
答：骨折以后的饮食调理是很重要的。但据黄浦区金陵东路地段医院伤科何伟国医师介绍，骨折以后多喝骨头汤并没有什么益处...
萝卜是人们冬季经常食用的蔬菜。每100克萝卜含蛋白质0.8克、脂肪0.1克、食物纤维0.6克、糖类4克、维生素a3微量、维生素b10.03毫克、维生素b20.06毫克、维生素e1毫克、维生素c18毫克、钾178毫克、钠60毫克、钙56...
俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。
祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。
老年人由于机体功能减退、抵抗能力低...
中餐边研究健康菜谱边推新菜品，而洋快餐则“另走旁道”推出了滋补粥和滋补汤。随着岁末寒冬来临，北京大小餐馆开始打起了“滋补”的主意，纷纷借助“进补”揽客。
据了解，开业就以养生为主要经营方向的百年翰林谭...
提起“病从口入”，总让人想到肠胃疾病，其实，男性不育亦可能“病从口入”。 首先，生育力与营养因素密切相关，营养不足或过剩都可能导致男性不育。营养不良时，维生素a、b、c、e和矿物质钙、磷、铁及微量元素锌、硒...
新婚男子若打算马上要孩子，在妻子受孕前的一段时间里，要尽量少吃芹菜。据医学专家研究证实，男子常吃芹菜可减少精子数量。
试验表明，年龄在18~26岁的男子，每天生吃或熟吃75克芹菜，连续食用1~2周，精子数量就会...
鱼活吃
鱼肉不够鲜嫩营养难吸收
在一般人看来，活鱼好吃，进而把“活鱼活吃”视为最佳吃法。但是一些营养学家认为，无论在营养价值或口味上，烹鲜活鱼或刚死不久的鱼，均非最佳选择。专家指出，鱼和其他动物一样，...
现买现吃蔬菜越新鲜含维生素c越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素c氧化而遭破坏。先洗后切如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素c会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素c氧化。
急火...
去餐馆就餐，面对山珍海味、饮料甜点，一不小心，就会吃成胖子，随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，许多人会经常去餐馆就餐。山珍海味、饮料甜点，一不小心，就会吃成胖子。那么，应选择哪些菜肴呢？ 告诉您几...
水果种类繁多，挑起来也有不同的技巧哟！
苹果：有许多品种，虽然营养成分不尽相同，但都含有丰富的钾和纤维质喔！当然每一品种的生产季节、滋味口感和外表都不一样。一般选择看起来坚实、颜色鲜明且表皮没有脱水现象的...
饮食者，是饮用和食用的统称。前者液体为本，后者固体居多。人们除了饮茶、饮酒、饮“可乐”，还要喝汤。现介绍保健汤菜五种：
骨头冬瓜汤
以猪筒子骨、排骨或杂骨加冬瓜熬汤。一般用炖罐或高压锅先将...
中医认为，阳虚及体质虚寒的人，往往畏寒怕冷。通过药物或食物的暖脾、温肾，来祛除体内之寒。现介绍几款：对畏寒者有益的食物，供读者选择食用。
羊肉 羊肉性昧甘温。热量高于牛肉。羊肉有丰富营养，是冬令祛寒...
在冬季，中风的发病骤增，究其原因主要与气候的变化和饮食结构的改变有关。首先，寒冷会使人的血流缓慢，血管处于收缩状态，这对于原有血粘度增高，动脉粥样硬化等中风危险因素的人来说，无疑是雪上加霜。冬季里，温差也很大，...
食粥，在我国已有几千年的历史。粥，古称“糜”。粥有多种，不可胜数。从原料上分，有谷、禽、果、菜等粥；从食用上分有素粥、荤粥、药粥。食粥，历来为养生家所重视。粥易于消化，调剂口味，摄生养体，尤其是老年人竟日食粥，必能体...
