香油是一种日常生活中的调味品，许多人都喜爱它，同时香油还有很多鲜为人知的特殊功效。 延缓衰老：香油中含丰富的维生素e，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。 保护血管：香油中含有40％左右的亚油酸、棕榈酸等不...
栗子补肠胃 栗子又名皮栗、风栗、毛栗，含丰富淀粉质，纤维素及钾。以十粒（约3）计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。 益处：高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则...
自古以来，豆腐就作为食药兼备的佳品，具有长肌肤、益颜色、填骨髓、加力气、补虚 、能食等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克～160毫克，豆腐又是植 物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基...
蛋白质粉的营养价值已经深入人心，但是由于蛋白质具有特殊的理化特性和生物学特征，食用者必须掌握了正确的食用方法才可以最终受益。
蛋白质粉的口味差别是影响其食用方式的重要因素。对于常见的两大类蛋...
早餐吃的像皇帝午餐吃的像平民晚餐吃的像贫民
一日之计在于晨，早餐是一天中的第一餐。有人以为不吃早餐能减少热量的摄入，从而达到减肥的目的。殊不知不吃早餐对人体伤害极大，无益健康，还会影响一天的工...
人体每天所需要的蛋白质绝大部分是从粮食中获得的，而面粉所含的蛋白质要比大米高。大米的蛋白质含量平均约为百分之七点三，而小麦面粉则为百分之十点七（标准面粉较高，精面粉较低）。如果我们按定量，一人一天吃五百至...
番茄红素在番茄、西瓜和葡萄、柏等食物中含量很高。它具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种功能。营养学家提醒大家：为了健康，请多吃一些富含番茄红素的食物。
以前我们中国人...
近年营养学家纷纷建议食用高纤维食物，特别是早餐摄取较多的醣类、缮食纤维、矿物质及营养素，将有益於免於心脏疾病、结肠癌及肥胖困扰。目前膳食纤维被肯定的生理功用已有下列几向项：一.可帮助消化防止便秘二....
夏季正是新鲜玉米上市的时候，中老年人常吃些新鲜玉米对健康大有益处。这是因为：
鲜玉米中所含的大量天然维生素e，有促进细胞分裂，延缓细胞衰老，降低血清胆固醇，防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰...
莲藕全身都是宝，是菜中上品，鲜藕及莲子含有在量的碳水化合物和丰富的钙、磷、铁及淀粉、多种维生素和蛋白质，是一种营养价值很高的食品。
生藕有消瘀凉血、清热止渴、开胃之作用。熟藕擅于补脾胃，有养胃滋阴的功...
小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。
每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素b1的含量位居所有...
白菜为十字花科植物，又称大白菜、黄芽菜等。其菜身干净、菜心结实、菜叶软、形状圆整，菜头包紧为上品。四时常见，冬春尤胜，被誉为“百菜之王”。白菜是我国北方广大地区冬春两季主要蔬菜，营养丰富而脆美无渣。可用...
近年来，国外的专家对花生的研究取得了引人注目的进展。墨西哥专家最新实验表明，花生、花生油中含有丰富的植物固醇，特别是贝塔谷固醇，其中后者已被实验证明具有预防心脏病及肠癌、前列腺癌和乳腺癌的功效。
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减肥定律：热量的摄取必须小于热量的需求，减肥就会有效，要注意的是，一些快速减肥法不但容易胖回来，也会对健康造成伤害。
如何拥有纤细有活力的身材，注意以下小地方，你也可以达到。
1.选择多糖类食物，...
若干年前，人们逐渐摆脱了贫乏的物质生活。肉票、粮票逐渐取消，食用油不再限量供应……“吃得香香的”，成了人们幸福生活的重要组成部分。但是随着人们生活水平的进一步提高和健康意识的增强，香已经不是人们饮食的...
据《美国临床营养学》杂志报道，为了在新世纪减少心、脑血管疾病的发生率，美国推出了一项“胆固醇教育计划”大力提倡居民用饮食中的植物化学成分维护人体健康。其中列出的三种主要成分是单不饱和脂肪酸、白藜芦...
牛奶当天生产，标的却是第二天的生产日期。这样一来，牛奶的保质期也随之推后。这是牛奶生产厂家在保质期上表现最突出的问题。
目前牛奶的消费量日益增加，但许多人只知道牛奶营养丰富，不知道牛奶中的营养物质...
蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色愈深其价值愈高。所以，按顺序排列，紫色食品的营养价值仅次于黑色食品，高于绿色、红色、黄色、白色等各色食品。
来自营养学家的报告表明：食品的颜色不仅体...
家庭的餐桌上，几乎天天少不了青菜。因为青菜味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素，当然，还含有丰富的水分。这些营养素，都是人体维持健康所必需的。
许多人认为炒盘青菜太容易了，其实不...
科学家在国际脂肪酸和脂质研究协会年会上称，公众应多吃鱼、蛋等含丰富ω-3脂肪酸的食品，以改善精神健康。如果忽视这一点，将面临非常严重的精神健康危机。 研究发现,含丰富ω-3脂肪酸的食品，不仅能防止抑郁症，...
