南方人本来每餐都需要喝汤，秋季南方干燥，所以就更需要多喝汤了。南方的人爱喝汤，几乎每顿都要喝汤。秋季干燥，南方人就更需要喝汤了。小编要您介绍几款适合南方秋季喝的汤。 1.莲子百合瘦肉鲍鱼汤 莲子、百合各...
沙锅果子狸的制作材料：
主料：果子狸300克
辅料：香菇（鲜）150克,冬笋150克,火腿50克
调料：豆瓣20克,姜5克,大葱10克,料酒15克,盐8克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,大蒜（灼ぃ�,色拉油25克,香菜10克,胡椒2克
沙...
no.1 钟水饺
创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个...
特点：海参鲜嫩、汁红稍辣
原料：水海参750克，鸡汤200克，芹菜芯30克，豆瓣酱30克，大油60克，鸡油、酱油、料酒、湿淀粉各15克，白糖2克，味精3克，胡椒粉少许；
制作过程：1. 用凉水将海参中的泥沙杂质洗掉先泡2小时，再上屉蒸...
特点：红黄白绿相互映衬、脆嫩鲜香、咸鲜微辣
原料：猪肥瘦肉350克、甜椒100克、青蒜苗50克、嫩姜20克、水豆粉50克、盐3克、料酒20克、酱油10克、味精1克、鲜汤25克、素油50克、甜酱20克。
制作原料：1. 猪...
特点： 红白相间、色调明快、滑嫩香酥、回味酸甜、鲜美可口
原料： 鸡脯肉200克、花生仁25克、泡红辣椒10克、油150克、盐4克、料酒20克；味精1克、葱10克、蒜10克、酱油10克、白糖5克、醋5克、豆粉20克、...
特点： 鸡肉火巴软、鲜香滑润，并具有强身补血之功效；
原料： 母鸡一只(约1000克)、三上20克、料酒10克、姜10克、葱10克、味精1克、食盐3克
制作过程： 1. 鸡宰后去毛、内脏和爪，洗净剁成小块装入盆中，...
特点：鸡肉火巴烂鲜咸、栗枣酥烂软糯、鲜咸爽滑，并具有温中益气、补精添髓之功效；
原料 肥母鸡一只(约1500克)、栗子200克、杏仁10克、核桃仁20克、红枣5枚、姜10克、葱10克、蒜10克、料酒10克、味精卫克、食...
特点：鸡肉白嫩酥烂、汤汁鲜咸适口、略有药香味，并具有补血、保肝之功效；
原料 母鸡一只(约1000克)、当归5克、姜10克、葱10克、盐3克、料酒10克、味精1克
制作过程 1. 鸡宰杀后去毛，剖腹洗净，剁去爪，用...
特点： 形状美观，清澈见底，味道鲜醇，食之清新爽；
原料 水发海参250克、鱼肉30克、水发鱼翅20克、水发冬菇25克、熟火腿、黑芝麻各适量，精盐5克、酱油10克，味精0.5克、绍酒10克；
制作过程式 1. 将每个海参...
特点：花生酥烂、咸鲜适口，并具有养阴润肺，清热生津之功效；
原料 花生米250克、石斛25克、盐3克、八角1.5克、山奈1.5克
制作过程 1. 将石斜洗净，成约1厘米长的节； 2. 花生米除去霉烂颗粒，洗净沥干； ...
特点：鸡翅软糯细嫩、魔芋柔软汁浓
原料 鸡翅500克、发魔芋15克、猪油50克、料酒15克、鸡汤500克、酱油10克、盐2克、姜、葱各15克、豆粉10克；味精0.5克、胡椒粉1克
制作过程 1. 鸡翅去尖，一断为二，洗...
特点：鸡肝酥脆、甘香味麻，并具有滋肝肾、清心明目之功效；
原料 鸡肝400克、 山药粉100克、鸡蛋4个、菜脑500克、花椒3克、生姜10克；葱10克、胡椒粉2克、食盐3克、味精1克、料酒10克、芝麻油20克
制作过...
特点：鸡肉软烂、鲜香滑爽、汤汁浓郁，并具有滋肝补肾之功效；
原料 仔母鸡只(约1500克)、 枸杞15克、料酒10克、葫椒粉3克、生姜10克；葱10克、味精1克、盐3克、清汤150克。
制作过程 1. 将鸡宰杀后去毛...
特点：鸡肉软烂、薏仁软糯、润滑利口、汤鲜味酽，并对体弱阳痿、妇女月经不调有疗效； 原料 鸡肉500克、雪莲花15克、党参75克、峨参7克、薏苡仁500克、姜50克、葱50克、食盐3克
制作过程 1. 将党参、雪莲花...
特点：鸡肉酥烂、鲜香味浓、芡汁滑爽、并具有温中壮阳、益气补精之功效
原料 仔公鸡一只(约1000克)、海马10克、虾仁15克、料酒10克、味精1克、盐3克、姜3克、葱白15克、豆粉10克，清汤100克
制作过程 ...
特点：鸡肉细嫩，白果回甜，味醇厚；
原料 鲜嫩开膛母鸡一只(约500克)、白果50克、红汤500克、香油10克、豆粉15克
制作过程 1. 鸡洗净后，出一水； 2. 白果去皮，捅去心，入清水漂； 3. 红汤入锅，用鸡鸭骨...
特点：鸡肉细嫩，网油酥香，馅料味鲜，食之口感丰富，且有回味；
原料 嫩仔鸡一只(约1000克)、猪网油300克、猪肉100克、冬菜50克、生菜50克、酱油15克、料酒20克、猪油50克、盐2克、姜15克、葱25克、豆粉20克、蛋清1...
特点：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
原料 净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
制作过程 1. 将鸡肉斩成块； 2. 炒锅置旺...
特点：麻辣味浓、干香滋润
原料 鲜牛肉、盐、曲酒、姜、葱、红油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油
制作过程 1. 牛肉洗净切成较大薄片，加盐、曲酒、姜、葱码味6小时，入笼内蒸熟，出笼晾凉，撕成细...
