按中国人的习惯是将大多数蔬菜烹制后食用，而在西方饮食中，大多蔬菜都是生食的。从营养和保健的角度出发，蔬菜以生食为好。 蔬菜生食的益处是最大限度地保留蔬菜中的维生素(维生素产品，维生素资讯)和...
一、大众菜单
年三十晚：
冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。
热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。
点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。
初一早：
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香港人常喝一种汤，称之为“神仙水”，其中的主料，就是牛蒡。 牛蒡对上海人来讲，很陌生，不知为何物，不知道是种非常好的蔬菜。一些大超市里有售，但还以为是山药呢。 中国人本来很少吃牛蒡，虽然中国...
（一）鸡肝－－鱼丸菠菜底 主菜：鸡肝．鸡肫．冬笋．榨菜副菜：青鱼．菠菜
（二）胡萝卜烧牛肉－－黄豆芽 主菜：胡萝卜．牛肉．青蒜副菜：黄豆芽．雪菜．虾皮
（三）冬瓜肉片－－蒜末大耳菜 主菜：冬瓜．咸肉．干贝．黑木耳副菜：木耳菜...
清明节后，很快就进入“纷纷春雨连绵落”的时节。传统养生学认为“春与肝相应”，即春季气候特点与人体的肝脏有着密切的关系，因此春养肝来常保健。除了多吃银耳、淮山等益阴、柔肝、养肺的食物外，最好别吃笋、鸡等...
据《福布斯》杂志报道，人们总是能解释为什么自己讨厌吃蔬菜。研究人员发现，75%的人日常蔬菜摄入量不足。但怎么才能让不喜欢吃蔬菜的你摄入足够的蔬菜呢？专家提出以下8种简易之法：
■将蔬菜做成汤或沙拉
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[俗名]花菜。 [性味]性凉，味甘。 [功效]助消化，增食欲，生津止渴。 [宜食]适宜天气炎热，口干口渴，消化不良，食欲不振，大便干结者食用；适宜少年儿童食用，可增强抵抗力，促进生长发育，维持牙齿，骨骼...
[俗名]冬笋、春笋、虫笋、鞭笋、笋干。 [性味]性微寒，味甘。 [功效]清热，消痰，利水。 [宜食]适宜外感风热或肺热咳嗽，痰多色黄者食用；适宜浮肿及腹水，包括心脏病或营养不良引起的水肿之人食用；适宜...
[俗名]甜菜、光菜、牛皮菜。 [性味]性凉，味甘。 [功效]清热，凉血，补血，解毒。 [宜食]适宜小儿出麻疹透发不快之时食用，以助麻疹透发：适宜缺铁性贫血之人食用；适宜患有肠炎，痢疾，热毒疖肿之人食用；适宜...
[俗名]白苣、莴菜、千金菜、莴笋。 [性味]性凉、味甘苦。 [功效]通乳汁，助发育，消水肿。 [宜食]适宜儿童少年生长发育时食用；适宜小便不通，尿血及水肿之人食用；适宜孕妇产后缺奶或乳汁不通之人食...
[俗名]黄花菜、萱草花。 [性味]性凉，味甘。 [功效]补气血，强筋骨，利湿热，宽胸膈。 [宜食]适宜情志不畅，心情抑郁，气闷不舒，神经衰弱，健忘失眠之人食用；适宜气血亏损，体质虚弱，心慌气短，阳痿早泄之人食用...
[俗名]鱼腥草、野花麦、臭菜、红桔朝。 [性味]性寒，味辛。 [功效]清热解毒，利尿消肿。 [宜食]适宜肺部感染，包括肺脓疡，大叶性肺炎，肺痈，肺结核，急性支气管炎咳嗽，气急，吐黄脓痰，或痰中带血之人食用；适...
[俗名]苜蓿、黄花莱、母鸡头。 [性味]性平，味苦。
[功效]清胃热，利大小肠，下膀胱结石，舒筋活络。 [宜食]适宜风湿筋骨疼痛，神经痛之人食用；适宜急性黄疸型肝炎之人食用；适宜膀胱结石之人食用；适宜...
[俗名]竹筒菜、粉菜、龙须菜。 [性味]性寒，味甘咸。 [功效]清热，软坚，化痰。 [宜食]适宜肺热咳嗽，内热痰结之人，包括老年慢性支气管炎，肺炎，支气管扩张，肺痈者咳吐黄脓痰，腥臭痰之时食用；适宜颈部淋巴...
[俗名]水葵、丝莼、尊菜。 [性味]性寒，味甘。 [功效]清热，解毒，利水，消肿。 [宜食]适宜高血压病人食用；适宜皮肤感染者，包括痈疽疔疮，丹毒之人食用；适宜急性黄疸型肝炎之人食用；适宜多种癌症患者，尤其...
[俗名]椿芽、春尖叶。 [性味]性温，味甘辛。 [功效]健脾开胃，增进食欲。 [宜食]适宜饮食不香，不思纳谷之人食用；适宜慢性肠炎痢疾之人食用；适宜妇女白带频多之人食用；适宜谷雨前食用。 《陆...
[俗名]赤根菜、菠棱。 [性味]性凉，味甘。 [功效]通肠胃，开胸膈，润肠燥，降血压，解酒毒，补血。 [宜食]适宜高血压患者和糖尿病人食用；适宜痔疮病便血，习惯性大便燥结之人食用；适宜贫血之人及坏血病者食...
[俗名]薹菜、红油菜、寒菜。 [性味]性凉，味辛。 [功效]散血，消肿。 [宜食]适宜孕妇产后瘀血腹痛，乳痈之人食用；适宜痈疽，搭背，项疽，丹毒，无名肿毒之人食用。 《本草拾遗》：“芸薹破血，产妇煮食...
[俗名]白菜、菘菜。 [性味]性平，味甘。 [功效]通利肠胃，解热除烦，下气消食。 [宜食]适宜慢性习惯性便秘之人食用；适宜伤风感冒及肺热咳嗽，以及发热之人食用；适宜咽喉发炎，腹胀，醉酒时食用。 ...
[俗名]大白菜、黄芽菜、黄矮菜。 [性味]性平，味甘。 [功效]养胃气，利二便。 [宜食]适宜脾胃气虚，大小便不利之人食用；适宜维生素缺乏者食用；适宜秋冬季节食用；适宜各类人群食用。 《食物宜...
