[俗名]牛百叶。 [性味]性温，味甘。 [功效]补虚，益脾胃。 [宜食]适宜病后体虚，气血不足，营养不良，脾胃薄弱之人。 《本草纲目》：“补中益气，解毒，养脾胃。” [忌食]牛肚养胃益气，诸无所忌...
[性昧]性平，味甘。 [功效]养血，补肝，明目。 [宜食]适宜血虚萎黄，虚劳羸瘦，视力减退，夜盲之人食用。 《别录》：“主明目。”《本草经疏》：“补肝，治雀盲。”《现代实用中药》：”适用于萎黄病，妇人产后贫...
[性味]性平，味甘。 [功效]健脾益肾，补气养血，强筋健骨。 [宜食]凡身体衰弱，或久病体虚，营养不良，筋骨酸软，中气下陷，气短，贫血，面色萎黄，头昏目眩之人．均宜食用；手术后的人，宜多饮牛肉炖汁，或用牛肉加红枣炖服，能...
拍肌肉：注水的鸡鸭肉特别有弹性，一拍就会听到有 “啵、啵、啵”的声音。
看翅膀：翻起鸡鸭的翅膀仔细地察看，若发现上面有红 针点，周围呈乌黑色，就证明已经注了水。
掐皮层：在鸡鸭的皮层下，用手指一掐，明显...
◆鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。 ...
鲫鱼
鱼肉中含蛋白质、氨基酸很高，对促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心脑血管疾病具有明显的作用。因此，经常吃鱼对健康有好处。但鱼的种类很多，在中医看来，不同的鱼对人体健康所起到的作用并不...
什么是红肉
红肉（主要指猪牛羊肉）是千百年来人类用来获取热量和营养的主要食物，但是，随着科技的发展，科学家们近年来频频对其提出质疑。前段时间，哈佛医学院的研究人员指出，红肉会导致糖尿病；如今，美国癌症协...
一说起味美而富有营养的牛羊肉，人们便会想到那是冬天的专利。夏天吃牛羊肉真的容易上火吗?其实，这只是传统的饮食观念影响以及我国民间对牛羊肉烹饪方法所形成的一种误解。
作为味美、蛋白质含量较高而...
寄生多种鱼源性寄生虫，人体感染后会导致肝细胞坏死 生鱼片味道鲜美，但防疫专家提醒，生鱼片寄生有华支睾吸虫等多种鱼源性寄生虫，感染华支睾吸虫会导致肝细胞坏死，诱发肝硬化和肝癌。 据卫生部寄生...
我们通常认为，牛羊肉是比较健康的肉类食品，但是据路透社报道，美国科学家研究发现，牛羊肉以及经过加工的肉制品会增加人们患糖尿病的风险。
这项研究由美国哈佛大学公共卫生学院的营养学专家特蕾莎·冯(音)博士主...
有些人，尤其是西北地区人，吃羊肉时喜欢配一些食醋作为调味品，觉得吃起来更加爽口，更容易吸收，其实不然，这种吃法是不科学的。 这是因为羊肉属大热，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力等功能。而醋中所...
狗肉不但肉嫩味香，营养丰富，而且产热量大，增温御寒能力较强。因此，一些体质虚弱和患有关节炎等病的人，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的。但是，吃狗肉后不要喝茶，以免给身体造成不利的影响。这是因为，在狗肉中含有丰富...
羊肉属大热，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力等功能。而醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋乳、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，其性酸温，有消肿活血、杀菌等作用，与寒性食物配合效果较好，而与羊肉这类温热食品相...
[性味]性温，味甘。 [功效]补五脏，调血脉，壮阳气，强筋骨。 [宜食]适宜中老年人体质虚弱，阳气不足，气血两亏者食用；适宜年迈怕冷，四肢不温，腰脊冷痛者食用；适宜妇人产后缺奶者食用；适宜冬季食用。 《医林纂要...
[性味]性温，味甘。 [功效]益气血，壮筋骨。 [宜食]适宜气血不足，营养不良之人食用；适宜筋骨软弱无力者食用。 《日华子本草》：“治风，下气，壮筋力，润皮肤。”《医林纂要》：“益气血，壮筋力。” [忌...
[俗名]天螺蛳、无靥螺。 [性味]性寒，味咸。 [功效]清热，消肿，解毒。 [宜食]适宜痈肿、瘰疬、咽喉肿痛、小儿痄腮及痔疮之人食用。 《本草纲目》：“蜗牛所主诸病，大抵取其解热消毒之功耳。...
[性味]性温，味甘酸，无毒。 [功效]补虚益气，疏风通络，软坚散结。 [宜食]适宜虚劳体弱者食用；适宜风湿痹痛之人食用；适宜颈淋巴结核破溃者食用；适宜血小板减少性紫癜者食用。 《本草纲目》：“治痨疰、鼠瘘...
[俗名]鱼胶、鱼肚、白鳔。 [性味]性平，味甘。 [功效]补肾益精，滋养筋脉。 [宜食]适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌，胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰...
[俗名]黄刺鱼。 [性味]性平，味甘。 [功效]利小便．消水肿，发痘疹，醒酒。 [宜食]适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用；适宜小儿痘疹初期食用。 《本草纲目》：“煮食消水...
[俗名]石首鱼鲞(xigne音想)。 [性味]性平，味甘。 [功效]开胃，消食，健脾，补虚。 [宜食]适宜脾胃气虚，食积腹胀，泄泻下痢，食欲不振，病后产后体质虚弱之人食用。 《本草纲目》：“痢疾最忌油腻生冷...
