脂肪与食用油有十分密切的关系，无论是动物或植物性脂肪每克都有约9大卡的热量。但是植物油含分解脂肪的物质，所以适度摄取是有益的，但是并不表示其热量较低。一般人认为植物油很安全，可以多吃，这个观念是错误的，不但...
【原料】取大的新鲜荷叶两张。
【制法】洗净切片，加入1000毫升热开水浸泡10分钟，弃叶喝茶，随渴随饮。
【功效】有清暑利湿之功。可于夏季经常服用，除适用于人们预防中暑外，还有降压、降脂、减肥等功...
【原料】六月霜30克。
【制法】加入热开水1000毫升浸泡，弃渣喝茶，随渴随饮。
【功效】有清凉、消食之功。此茶夏季可经常服用（但孕妇忌服），除适用于人们预防中暑外，还有消食化积、活血散淤止痛等功效...
【原料】丁香1.5克，神曲18克。
【制法】开水泡茶饮。
【功效】对因食生冷食品、瓜果而导致的食欲减退、大便稀薄。
【原料】苍术9克，白术9克，升麻6克，葛根9克，责泻9克，黄氏15克，党参9克，五味子5克，麦冬9克，青陈皮4.5克，黄柏6克，神曲9克。
【制法】水煎两遍，分两次服用。
【功效】适用于年老体弱、精神不支、嗜睡汗濡的患者...
【原料】金银花、白菊花、玫瑰花各6克，麦冬、五味子、整玉竹各10克，酸梅50克。
【制法】先用酸梅加水煮烂再将上述原料和水加入煮沸，调入适量冰糖，凉后饮用。
【功效】饮后感觉清凉无比，有开胃生津止...
【原料】填鸭一只（重约2000克），鲜荷叶5张，粳米100克，黄酒20克，精盐5克，酱油5克，甜面酱30克，葱25克，生姜25克，麻油15克，白糖、味精、大茴香、桂皮各适量。
【制法】将填鸭从脊背处剖开，掏净内脏，剁去鸭掌，剔去骨头，洗净...
【原料】大雪梨2个，番茄500克。
【制法】先将雪梨洗净去皮，切成薄片，放入碗中，加凉水适量，淹没梨片，浸泡半天，与洗净去皮、蒂的番茄同入家用果汁机榨取汁液饮用。
【功效】味甜可口，清热除烦，滋阴养血。...
芬兰女科学家安提拉和她的同事在最近一期的《英国医学》杂志上发表论文称，中年时“偶尔饮酒”会延缓老年时智力衰退的发生概率。 安提拉和她在斯德哥尔摩研究所的同事，在过去23年时间调查了1464名年龄在...
近来，国外营养界专家发现：油酸可降低血液总胆固醇和有害胆固醇，却不降低有益胆固醇。营养界把油酸称为“安全脂肪酸”，油酸的含量多少，是评定食品品质的重要标志。
美国宾夕法尼亚大学的克里斯艾森特教授曾...
目前正是荔枝大量上市季节。荔枝营养成分丰富，深受人们的喜爱，每100克荔枝肉含蛋白质0.7克、脂肪0.6克、糖类13.3克、钙6毫克、磷34毫克、铁0.5克、钾193毫克、镁17.8毫克及多种维生素、有机酸、果胶等。
中...
英国科学家研究发现：饮食中盐的摄入量是钙排出量多寡的主要决定因素，即摄入盐越多，尿中排出钙越多，钙的吸收也就越差。按照世界卫生组织推荐的标准，每人每日吃盐量以5克为宜，不要超过6克。盐少吃为佳，因为口味太重是...
研究人员揭示，一些食品起着真正的药物作用，是能量的来源，对某些人来说是健康的，但对另一些人却可能是有害的。根据这一原则以及血型的不同，科学家制定出一些食谱给人们参考———
o型血适应高蛋白食物
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随着功能饮料的迅速崛起，功能饮料已开始引领我国夏季饮料消费市场，但专家认为，功能饮料并不适合所有人群，消费者要进行理智选择。
近年来，国内各大超市的货架上，从最早的“红牛”到现在的“脉动”“激活”“...
有些雪糕、棒冰的味道特别香浓，其实这并不一定代表质量较好，有时候恰恰相反。杭州市质量技术监督局近来对杭城9家超市及专业食品批发部销售的冷冻饮品进行了全面抽检，33种冷饮的合格率为87.9％，不合格的冷饮普遍存在...
随着功能饮料的迅速崛起，功能饮料已开始引领我国夏季饮料消费市场，但专家认为，功能饮料并不适合所有人群，消费者要进行理智选择。
近年来，国内各大超市的货架上，从最早的“红牛”到现在的“脉动”“激活”“...
适量饮酒虽然具有保健功效，但何为“适量”，说法却不尽相同。如果量把握不好，不但对健康无益还会有害。
美国国家酒精和酗酒研究中心的科学家说，适量饮酒具有保健功效的看法，源于与过度饮酒和滴酒不沾的情况...
大多数人都知道荤油“聚脂”多吃无益，其实对素油也不能片面依赖。营养科医生表示，很多人认为荤油不能吃，素油多吃无妨，因此，有些家庭每日每人烹饪时用素油多达50克，甚至更多。其实，这是个大误区———食用不当，素油也...
据信息时报 中国科学家正研制一种抗乙肝西红柿，专家称人吃了这种转基因的西红柿后能产生抗乙肝病毒的抗体，不用再注射乙肝疫苗。 中国农科院生物技术研究所刘德虎研究员介绍，这种转基因西红柿在外观、口...
高温酷暑季节是致病性微生物生长繁殖的有利时机，食物容易腐败变质，因此很容易诱发肠道传染病，发生食物中毒。一些不注意饮食卫生、生活习惯不好的人，就容易发生食物中毒。
专家介绍了三种暑期常见的食物中...
