人体的能量主要来源碳水化合物，而食用过量的脂肪就等于增加过量的体重。 科学家研究发现，同样吃某些食物，有的女性越吃越胖，另外的却体重适中，原因自然很多，但与食物搭配是否科学合理不无关系。他们将此规律归纳为甲...
深水鱼 研究显示，住在海边的人都比较快乐。这不只是因为大海让人神清气爽，最主要的是他们把鱼当作主食。哈佛大学的研究报告指出，鱼油中的omega－3脂肪酸有常用的抗忧郁药如碳酸锂的类似作用。 香蕉 香蕉...
细心的人不难发现，现在在一些土、洋超市中，以往人们花高价购买的大米、精面，反倒不如“粗粮”值钱了。究其原因，乃粗粮营养成分多，对人体有益。科学家研究证明：高粱、小米、荞麦、青稞、玉米等粗粮的营养价值都很高，且有...
最近国外的一项研究表明，采取煮、蒸这样的烹饪方法要远远好过煎、炒、炸，尽管后者无论色香味可能都要更胜一筹，但是对营养的破坏也不容小视。因此专家建议要尽量采取低温烹调方法才能常保健康。 中国疾病预防控...
动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外，对人体不利。但动物油味道较香，具有促进脂溶性维生素a、d、e、k等的吸收作用。另外，动物油中的胆固醇...
有些老人信奉饮食清淡，于是干脆一日三餐吃素。其实，这进入了一个误区。 素食吃得最多的是蔬菜。维生素c的含量虽然很丰富，人体营养必需的蛋白质和脂肪却十分欠缺。作为对照，动物肉，尤其是其中的鱼肉，既含有许多动物...
据 《英国卫报》消息，人们要花去数十亿美元用来保持体型、健康和长寿。现在，这一健康长寿的秘诀已经被发现，那就是14种超级食物。它们是豆类、越橘、椰菜、燕麦、柑桔、南瓜、鲑鱼、酱油、菠菜、茶类、蕃茄、火鸡、...
在日前召开的2004年全国家庭营养健康教育专家研讨会上，上海第二医科大学医学营养学教授史奎雄说，在门诊和专家咨询中经常遇到一些群众提到一些家庭营养方面的问题，有些人们一直奉行的营养健康准则往往是错误的。史教...
日常生活中大家都知道一些颜色的属性和象征，也都有自己的喜恶。最直接吸收颜色能量的方法，就是一口把它吃进肚子里。如果心情欠佳，萎靡不振，您不妨尝试吃一些可以改善心情的有色食物。 红色 红色的食物有助于...
好的食物有了，但忽略了烹调方法，也可能让有很高营养价值的食物变成毫无益处的垃圾食物。 有的人喜欢吃炸鸡， 虽然鸡肉本身是好食物，被称为“蛋白质的最佳来源”，营养价值颇高，但是如果烹调方法是最损害营养价值的高...
干嚼既是机械性和化学性综合消化的第一道工序，也是影响胃、肠下一道消化工序的启动力量。干嚼食物避免了囫囵吞枣，可充分感觉食物的味道。因此，将食物干嚼后吞咽是一种良好的进食方法。 干嚼食物首先增强口腔的...
健康就像一座天平，天平的一端是你的饮食习惯，天平的另一端就是你的健康，也就是说，你对良好的饮食习惯遵循多少，你就能得到健康几何。在这其中，食物的种类更是充当着一个极为重要的角色，一些对人体健康非常有益的食物能让...
真正有效的饮水方法，是指一口气（或一次过）将一整杯水（约200-250毫升）喝完为止，而不是随便喝两口便算，这样才可令身体真正吸收使用。 当然，所谓一次过饮水并非一定要一口气喝完。如果只随便喝一两口来「止渴」，对身体根...
菠菜营养丰富，含有较多的蛋白质，每500克菠菜中含蛋白质14.6克，维生素a15毫克，维生素b10.3毫克，维生素b20.8毫克，维生素c179.8毫克，胡萝卜素16.4毫克。此外，菠菜中还含有较为丰富的钙、铁、维生素e以及尼克酸等。菠菜具有...
土豆对人体有很奇妙的作用，瘦人食之能使其“胖”，胖人食之则使其“瘦”，且身段会变得苗条起来。土豆还具有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。 西方国家民间有将土豆汁液直接涂敷于颜面部位的增白办法， 可以纠正炎...
醋是我们日常生活中最常用的作料，在防病治病方面也有一定用处。昨天记者在采访中得知，醋煮沸蒸发消毒空气，对预防流感或流行性腮腺炎等有一定效果。其实，醋还有其他种种妙用呢！有关医生还告诉记者，如今都市里甚至出现了...
你知道吗？你的饥饿有时只是假象，不要再上当啦！让我来告诉你，在下面这些情形里，怎样才是饿，怎样却不是？ 在活动期间，如正在写计划书，又或者在周日下午吸尘时———你开始想到食物。——是！ 你应不应该压制这种思想？不...
西餐的菜色也许不像中国菜那么油腻，但西餐中大量使用奶油、沙拉酱及各式各样佐料酱(例如黑胡椒酱、蘑菇酱、海鲜酱等)脂肪含量高，相对热量也就偏高了！ 我们来了解一下如何吃西餐，又不会破坏减重计画的一些小小技...
目前，我国居民在饮食与健康问题上普遍存在着以下误解： 误解1：食物分好坏人们往往简单地把食物（包括饮料）分为好的和不好的两大类，认为好的食物应该多吃，不好的食物应该少吃或不吃。例如，有些人以为肥肉含胆固醇高，就一...
在我国的传统膳食中，蔬菜大部分为“熟食”。通过炒、烧、熘、炖、炸、蒸等烹饪手段，制成美味可口的菜肴。人们往往注重菜肴的色、香、味，而忽视了因高温处理致使新鲜蔬菜中的维生素、矿物元素、纤维素等营养成分受到...
