近来，国外营养界专家发现：油酸可降低血液总胆固醇和有害胆固醇，却不降低有益胆固醇。营养界把油酸称为“安全脂肪酸”，油酸的含量多少，是评定食品品质的重要标志。
美国宾夕法尼亚大学的克里斯艾森特教授曾...
目前正是荔枝大量上市季节。荔枝营养成分丰富，深受人们的喜爱，每100克荔枝肉含蛋白质0.7克、脂肪0.6克、糖类13.3克、钙6毫克、磷34毫克、铁0.5克、钾193毫克、镁17.8毫克及多种维生素、有机酸、果胶等。
中...
英国科学家研究发现：饮食中盐的摄入量是钙排出量多寡的主要决定因素，即摄入盐越多，尿中排出钙越多，钙的吸收也就越差。按照世界卫生组织推荐的标准，每人每日吃盐量以5克为宜，不要超过6克。盐少吃为佳，因为口味太重是...
研究人员揭示，一些食品起着真正的药物作用，是能量的来源，对某些人来说是健康的，但对另一些人却可能是有害的。根据这一原则以及血型的不同，科学家制定出一些食谱给人们参考———
o型血适应高蛋白食物
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随着功能饮料的迅速崛起，功能饮料已开始引领我国夏季饮料消费市场，但专家认为，功能饮料并不适合所有人群，消费者要进行理智选择。
近年来，国内各大超市的货架上，从最早的“红牛”到现在的“脉动”“激活”“...
有些雪糕、棒冰的味道特别香浓，其实这并不一定代表质量较好，有时候恰恰相反。杭州市质量技术监督局近来对杭城9家超市及专业食品批发部销售的冷冻饮品进行了全面抽检，33种冷饮的合格率为87.9％，不合格的冷饮普遍存在...
随着功能饮料的迅速崛起，功能饮料已开始引领我国夏季饮料消费市场，但专家认为，功能饮料并不适合所有人群，消费者要进行理智选择。
近年来，国内各大超市的货架上，从最早的“红牛”到现在的“脉动”“激活”“...
适量饮酒虽然具有保健功效，但何为“适量”，说法却不尽相同。如果量把握不好，不但对健康无益还会有害。
美国国家酒精和酗酒研究中心的科学家说，适量饮酒具有保健功效的看法，源于与过度饮酒和滴酒不沾的情况...
大多数人都知道荤油“聚脂”多吃无益，其实对素油也不能片面依赖。营养科医生表示，很多人认为荤油不能吃，素油多吃无妨，因此，有些家庭每日每人烹饪时用素油多达50克，甚至更多。其实，这是个大误区———食用不当，素油也...
据信息时报 中国科学家正研制一种抗乙肝西红柿，专家称人吃了这种转基因的西红柿后能产生抗乙肝病毒的抗体，不用再注射乙肝疫苗。 中国农科院生物技术研究所刘德虎研究员介绍，这种转基因西红柿在外观、口...
高温酷暑季节是致病性微生物生长繁殖的有利时机，食物容易腐败变质，因此很容易诱发肠道传染病，发生食物中毒。一些不注意饮食卫生、生活习惯不好的人，就容易发生食物中毒。
专家介绍了三种暑期常见的食物中...
杭州市疾控中心前天发出提防食物中毒的预警：少光顾流动食摊、尽量不留剩饭菜、叶菜最好浸泡半小时。浸泡小白菜、韭菜等叶菜时，如发现水面上漂有一层油花状的东西，最好别吃，因为这种菜很可能有问题。...
国际营养专家公布的数据显示，大豆蛋白有以下功效：能降低患心脏病的危险，降低胆固醇含量，增加骨密度，降低患乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等疾病的危险，还可促进肌肉恢复、控制体重、避免肥胖和缓解更年期综合征不适症状...
夏季吃玉米，大家都爱把玉米须扔掉。其实，在中药里，玉米须又称“龙须”，性平，有广泛的预防保健用途。
把留着须的玉米放进锅内煮，熟后把汤水倒出，就是“龙须茶”。“龙须茶”口感不错，喝下去甜丝丝的，又经济实惠，...
秋燥当今，极易受燥邪侵袭，出现久咳不愈，干咳无痰或少痰，痰有血丝，口干咽痛，喉痒声嘶，舌红少津等耗伤阴津症状。因此，入秋后，人们必须注意滋阴润燥。现介绍几种常用粥疗方：
山药大枣粥：山药、大枣各10克，与粳米50克...
春天，预防感冒，防患于未然。你知道吗？在你身边就有不少抗感冒的食物——
■鸡汤
鸡汤富含蛋白质，可以增强机体抵抗力。建议喝又热又辣、含有大量大蒜的鸡汤。
■西红柿
西红柿能...
过了春分，渐为春暖。虽然北国尚未见绿上树梢，但我们南方地区，尤其为珠三角一带只要不是乍暖还寒，春雨纷纷，就有入夏的感觉。人的肌肤经过冬冻与春寒的干燥与风霜，特别容易老化，难怪有人说过了一年又老了之说。一入春...
全国营养与健康综合性调查结果显示，我国慢性非传染性疾病患病率上升迅速，其中糖尿病、空腹血糖受损、血脂异常和肥胖发病率较高。为此，不少人以为吃糖就是导致这些慢性病的重要因素，其实，并不尽然……
●吃糖不...
杭州50多岁的李某患有肝硬化，因胃口不好，前天以柚子、甘蔗代饭，后恶心呕吐，吐了很多血。家人将其送至市六医院（杭州市肝病研究所），抢救无效去世。医生说，肝硬化病人食道静脉极易破裂出血，而吃甘蔗容易擦破血管壁引发大...
如果妈妈知道了帮宝宝断奶的诀窍，那么，接下去要做的就是给予小宝宝泥状食物了。只要妈妈们操作时遵循以下几个步骤，很快你们就欣喜地会发现，让宝宝张开小嘴一口口地吃食物是那么地容易。
给宝宝喂泥状食物的时机
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