要素膳又称化学配制膳，是自然食物中精化的要素----氨基酸、葡萄糖、脂肪、矿物质和维生素的混合物。可以提供人体必需的各种营养素，不需消化液的消化，即可在小肠的上端直接吸收。剂型有粉剂，混悬液或粉剂与脂肪乳...
静脉营养也称全胃肠外营养，营养液不经消化道供给而直接注入静脉管内。一般分为两大类：
1.周围静脉营养：营养液直接自周围静脉进入体循环，但不是24小时持续不断，每日间歇进行输注，使各种营养素在体内能接近正...
高血压是常见病和多发病，在我国发病率有逐年增高的趋势。从地区来看，北方发病率高于南方。目前认为，高血压的致病因素是多方面的，其中包括遗传、长期精神紧张、劳累、肥胖、吸烟、饮酒、缺乏活动及摄入食盐过多等，...
不同食物中的钠含量不同，有的差别很大。了解食物中的钠含量，可以做到心中有数，特别是高血压病人更应学会计算每日摄取的钠的数量，并注意限制。下表列举了部分常用食物的含钠量，仅供参考。
常用食物中的含钠...
限制钠盐的饮食主要有三种：低盐饮食、无盐饮食和低钠饮食。低盐饮食要求全日供钠2000毫克左右，即烹调时加食盐2--3克或酱油10--15毫升。各种含钠高的食物，如咸菜、酱肉、香肠、火腿、罐头食品、皮蛋、油条和油饼...
酒精对人体有刺激作用，使心律加快，血清脂蛋白增多等。这本身就不利于控制血压。加之高血压病人常合并高脂血症、冠心病等，喝酒会加重这些合并症。此外，1克酒精可产生7千卡的热量，这些热量在体内转化为脂肪贮存，导致...
谈到“原则”，繁杂的理论可写出很多，但简而言之，无非几句话：
1.控制热量摄入，避免肥胖，保持理想体重（理想体重（千克）=身高（厘米）-105）。为做到这一点，应少吃脂肪和糖。
2.少吃食盐，口味要淡。每日食盐摄入量最...
在上面的膳食原则中，谈到高血压病人应多补钙，原因在于钙的正常代谢及细胞内、外钙离子浓度的相对恒定是维持心血管正常功能的条件之一。细胞内游离钙离子浓度升高可使血管平滑肌紧张性升高，造成血压升高。动物实...
吃糖过多会导致什么样的后果呢？最常见的后果之一就是肥胖。糖是一种产热营养素，吃糖过多，会使热量的摄入超过需要，从而变成脂肪在体内堆积，造成体重的增加和血脂的升高，并可能最终诱发高脂血症。可见，高脂血症的发生，...
不同食物的胆固醇含量差异很大。了解食物中的胆固醇含量，可粗略计算出每日胆固醇摄入量。我国营养学会推荐的正常成年人胆固醇摄取标准是每日不超过300毫克，下表列举了部分常见食物的胆固醇含量，供参考。
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1.保持适宜的热量摄入，使体重控制在理想范围之内，特别要注意避免肥胖。由于碳水化合物是热量的重要来源，所以高脂血症病人要控制碳水化合物的质和量，少吃蔗糖及甜糕点，以防止热能过剩及过多的葡萄糖在肝脏转化为甘...
世界几十个国家的流行病学调查结果显示，膳食中脂肪总摄入量与冠心病的发病率和死亡率都有密切关系。每日脂肪摄入越高，冠心病发病率也越高。脂肪可促进胆固醇吸收，进而造成血胆固醇升高，动脉粥样硬化。目前多数学...
鸡蛋是营养价值很高的食品，是人们经常食用的一种动物蛋白食品。它的蛋白质含有人体必需氨基酸，容易消化吸收。蛋黄内含有卵磷脂和胆固醇，并含有铁和丰富的维生素a。但是，蛋黄中胆固醇含量较高，动脉硬化冠心病患者害...
据有关流行病学调查，日本人动脉粥样硬化和冠心病的发病率低于欧美人，而北极的爱斯基摩人冠心病者很少，这是什么原因呢？科学家们发现，鱼类的脂肪里含有很多二十二碳五烯酸（简称epa），epa是一种高度不饱和脂肪酸，它能与血...
高血脂是高血压、冠心病的主要病因之一。海藻食物具有降低高血脂的作用，可以达到预防治疗高血压冠心病的目的。
海藻又名落首、海萝、海带花、海蒿子、海草等多种名称。在日本，用海藻做成的食品已风靡全...
茶水是人们喜欢经常饮用的一种饮料，既除油腻又提神，当人们吃了肥而厚味的食物时，饮一杯浓茶就会很快将油腻感消除。这是因为，茶叶中含有芳香族化合物，能很好地溶解脂肪，减少人体对脂肪的吸收。正发唐代本草学家陈藏...
可食用的食物包括：各种谷类（可适当增加粗粮摄入）、去脂乳及其制品、鸡蛋清、瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉、鸡、鱼、兔肉、大豆及其制品、各种蔬菜及水果以及适量的植物油。
忌食（或少食）的食物包括：各类高油脂高...
对冠心病的防治应采取综合措施，但由于多种导致冠心病的危险因素均与膳食有关，因此，制定合理的饮食原则是冠心病防治的根本手段之一。
1.努力达到并保持理想体重，特别是要避免肥胖。因此，应注意减少高热量食...
心肌梗死是由于冠状动脉闭塞，导致心肌严重而持续缺血，引起局部坏死，造成临床上一系列严重的心血管及胃肠道症状。营养治疗是心肌梗死综合治疗手段中的重要组成部分，其目的是挽救濒死的心肌，缩小心肌缺血面积，防治并...
心力衰竭是心肌长期超负荷动作的后果。合理的膳食，可以减轻心脏负荷，供给心肌充足的营养，保护心脏功能，改善病人预后。
1.控制总热量，力求达到并维持理想体重。少用甜食及含脂肪多的食物。
2.限制水...
